在夢寐中成魔:談川端康成與茱莉亞李的《睡美人》 | 就是愛看書
2020年10月7日—川端康成的《眠れる美女》是耽美的魔幻寫實小說,「睡美人」之名自然就彰顯了其故事脈落最初的源頭,是來自格林童話裡因受到詛咒而沈睡的美麗公主。
在這片土地上,每當人們談論到台菜,金蘭的名字總會浮現心頭。在金蘭的陪伴下,台菜不僅是一種菜系,而是一段歷史,一份傳承。每當醬油滴入鍋中,那獨有的香氣便勾起了人們對家的思念,以及對過往美好時光的追憶。「金蘭」已經超越了一個品牌的範疇,成為「台灣味」的代名詞,一個讓人想到台菜就會聯想到的深刻名字。
與台灣味彼此成就的金蘭台灣味是一個很複雜的味道。矗立在太平洋中,台灣這個小島在數百年間,經歷過來自許多國家的文化洗禮,發展出強大的包容性與融合能力,讓外來的事物長成台灣特有的模樣,當然,料理也是。
創立時期:日治時期及國民黨政府來台1937年中日戰爭爆發後,由於戰爭時期糧食缺乏,台灣的餐廳、酒樓這些飲宴的地方,開始重新關注「鄉土料理」。許多酒樓標榜著把「家中的菜色搬上宴席」,例如菜脯蛋、虱目魚、刈包、雞腳凍、炒酸菜蝦仁、燖醬冬瓜肉等,強調將台灣當地的原物料,變成宴席中的好料。而在國民黨政府來台後,帶著大量的外省菜來到台灣,一夕之間,北京菜、山東菜、江浙菜、川湘菜到粵菜,蜂擁而至。當時的酒樓受到中國各地料理的影響,開始吸納中國料理的精神,再透過選用台灣原料,加入更貼近台灣口味的烹調方式等手法,逐漸實現了料理台灣化,形成了獨具特色的台菜。
在這些料理中,醬油是不可或缺的調味料,無論是煎、煮、炒,甚至沾醬,都能見到醬油的身影。創立於1936年的金蘭食品前身——「大同商業株式會社」,就秉持著追求完美、講究品質、專注於釀造工藝的原則,透過當時開發的醬油及醬漬品,在這個可以說是菜品/料理的三國時代,成為每道菜不可或缺的一部分,也深植在每一個台灣人的記憶中。
Photo Credit:金蘭食品 金蘭食品前身——「大同商業株式會社」。 經濟起飛到全球化時期:1960年代至2000年1960年代酒家菜興起,宵夜小菜餐廳興盛;1980年代後,更多國家的料理,隨著全球化的腳步進入台灣。1960-2000年的這四十年間,台灣經歷了經濟上的蓬勃發展、全球化帶動文化流動等劇烈的變遷,飲食習慣當然也受到影響——...
【書評】睡美人醒來,然後呢? | 就是愛看書
在夢寐中成魔:談川端康成與茱莉亞李的《睡美人》 | 就是愛看書
睡美人的书评(20) | 就是愛看書
睡美人的讀後感 | 就是愛看書
睡美人讀後感 | 就是愛看書
睡美人讀後感 | 就是愛看書
睡美人讀後感200字 | 就是愛看書
睡美人讀後感7篇 | 就是愛看書
關於睡美人讀後感 | 就是愛看書
關於睡美人讀後感 | 就是愛看書
《睡美人》阿布拉教育文化 978-986-99875-4-7 (精裝, NT$300, 38面, 29公分)
《睡美人》好看嗎?作者荒井良二文.圖;林真美譯由「阿布拉教育文化」出版,ISBN:978-986-99875-4-7(精裝,NT$300,38面,29公...
《公主童話立體書. 3, 睡美人》風車圖書 978-986-223-637-6 (精裝, 12面, 26公分)
《公主童話立體書.3,睡美人》好看嗎?作者NorthParadcPublishingLtd作;SamaraHardy繪;陳乃鳳譯由「風車圖書」出版,ISBN:97...