布甸 | 就是愛看書
![布甸](https://i.imgur.com/y8QtHep.jpg)
中文語境中的布甸單指由蛋、奶、砂糖製成的半凝固狀甜品(如焦糖布甸、法式燉蛋等),質地可似於傳統中式糕點。。根據美國韋氏辭典記載,其實有三種東西都可以叫做布甸( ...
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「布甸」的各地常用名稱 中國大陸 布丁 臺灣 布丁 港澳 布甸布甸(英語:Pudding),中文也稱「燉蛋」或「甜蒸水蛋」,意譯為奶凍。Pudding 詞源自音譯英語; 英語定義廣泛、廣義來說泛指由材料凝固成固體狀的食品(也就是說有鹹味和塞滿肉的布甸),常見製法包括焗及蒸、烤等。中文語境中的布甸單指由蛋、奶、砂糖製成的半凝固狀甜品(如焦糖布甸、法式燉蛋等),質地可似於傳統中式糕點 [1]。在英式英語中,布甸也可以泛指任何形式的甜點[2]。
根據美國韋氏辭典記載,其實有三種東西都可以叫做布甸(Pudding):
材料含有穀物,用蒸或烤製成的軟食物。 柔軟、像海綿般或是有濃稠奶油的甜點。 含有牛羊脂肪,包裹在袋中蒸煮的料理。而英國牛津食物百科則在布甸的段落加上了特別說明:「布甸(Pudding)在美國,幾乎專指用粟米粉和牛奶做出來的甜點。」 [3]
布甸是一種西方各國都有的傳統...
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