素食好健康,營養這樣吃! | 就是愛看書
![素食好健康,營養這樣吃!](https://i.imgur.com/y8QtHep.jpg)
2020年9月23日—素食好健康,營養這樣吃!·1.使用「我的餐盤」,均衡攝取六大類食物·2.減少攝取過度加工的素料:加工度越高的食品營養流失越嚴重,還有許多人體不必要 ...
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素食風氣越來越興盛,每個人吃素的理由不同,為了環保愛地球及減少碳排放、為了愛護生命不殺生、為了宗教信仰,為了更健康而吃。
不論你是葷食或素食,都應該認識一下素食的世界。素食分類中最耳熟能詳的有五種:五辛素、奶素、蛋素、奶蛋素、全素 (純素),也有人選擇初一十五素、早齋、許願素、祭祀齋戒、鍋邊素、彈性素、健康養生素,而國外不少人食用魚素、海鮮素、生機素食,這些林林總總的素食分類,都有各自的特色,不論哪一種素食,對身體都有好處。
吃素對人體的好處來自:(1) 攝取較多天然未精製的全穀雜糧、蔬果、豆類與堅果種子,其中含有豐富的纖維、植化素、維生素、礦物質及較多好的脂肪,幫助人體抗氧化、抵抗各種疾病,(2) 減少攝取肉類,同時減少吃進來的飽和脂肪、膽固醇以及代謝後產生的有害的物質。所以吃素可以穩定血糖、減少低密度脂蛋白膽固醇 (俗稱壞膽固醇) 和總膽固醇、降低缺血性心臟疾病的發病率及死亡率、減少體重以及減少癌症發病率,對大部分的疾病是有正向幫助的。
那麼,讓營養師來告訴你如何”均衡營養吃素食”!
1. 使用「我的餐盤」,均衡攝取六大類食物
(1) 奶素者每天喝1-2杯 (每杯240豪升) 乳品:牛奶、無加糖優酪...
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