【香料QA#8】8種廚房必備的百搭香料 | 就是愛看書
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2022 西餐中常用的15种香料和香草 | 就是愛看書
罗勒 Basil; 百里香Thyme; 迷迭香Rosemary; 鼠尾草Sage; 欧芹Parsley; 牛至Oregano; 龙蒿叶Tarragon; 薄荷Mint; 莳萝Dill; 月桂叶Bay Leaf ... Read More
8 種西餐常見香草一次認識,除了入菜還能這樣用! | 就是愛看書
2017年3月15日 — 葉子細狹長形,比一般常見薰衣草再細一些。沿著整株迷迭香用手由下往上抓摸,可以摸到迷迭香天然的精油且帶有微微的黏稠感,聞起來類似樟腦的濃郁香氣。 Read More
【香料QA#8】8種廚房必備的百搭香料 | 就是愛看書
一定要認識的四款西式香料植物 | 就是愛看書
2015年5月31日 — 好常入菜的四款西式香料植物─甜羅勒、月桂、香芹、迷迭香,你對它們了解多少?就讓達人尤次雄帶你了解這四種香料的歷史、飲食文化,還有用法喔! Read More
各式香料簡介(一) 西餐中常用植物香料有很多 | 就是愛看書
各式香料簡介(一) 西餐中常用植物香料有很多, 比如薄荷、百里香、迷迭香、鼠尾草等.如何搭配食材,常常讓人 ... 肉桂粉也常常用在西式糕點,比如蘋果派等. 丁香(Clove) Read More
想成為西餐達人?先認識這16種基本香料再說 | 就是愛看書
2016年7月6日 — 簡單的說, 香料(spices)就是植物的部分曬乾以後的形態,或者磨成的粉。 1、多香果(Allspice) 似丁香、肉桂、肉豆蔻,還有一點點胡椒的味道,一般見到的 ... Read More
第一節西餐常用食品材料分類 | 就是愛看書
調味料百科(一) – 那些你想用又不會用的調味料 | 就是愛看書
作為近幾年很受歡迎的食材,薑黃屬於具有藥性的香料,按照『靈活調味廚藝&料理更完美』書內歸類,屬於中藥材香料中的香料藥材;至於功效的部分筆者就不多做介紹,畢竟 ... Read More
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《真正的印度是什麼樣子?從種姓、修行到能量,在香料、沾醬和烙餅間解密印度》麥浩斯 978-986-408-669-6 (線上有聲書(MP3), NT$580, 約262分面)
《真正的印度是什麼樣子?從種姓、修行到能量,在香料、沾醬和烙餅間解密印度》好看嗎?作者印度安娜作.朗讀由「麥浩斯」出版...