公認最健康!營養滿分堅果怎麼挑?營養師傳授四大秘訣 | 就是愛看書
2020年8月24日—到底哪些食物算堅果呢?哪一種類的堅果才最營養?一般的有堅硬的外殼油性的果仁,我們就叫它堅果。大家常見的例如像是核桃、杏仁、腰果還有榛果,這 ...
在台灣食品營養成分資料庫裡,國人所熟知的堅果及種子類,除腰果、核桃、杏仁外,還有南瓜子、葵瓜子、栗子等食物。 衛福部每日飲食指南更建議國人每日應攝取一份堅果種子類食物, 可同時攝取各種對人體有益的必須營養素與植化素。堅果公認最健康,但你吃對了嗎?現在就讓專業的程涵宇營養師來為大家解答!
到底哪些食物算堅果呢?哪一種類的堅果才最營養?
一般的有堅硬的外殼油性的果仁,我們就叫它堅果。大家常見的例如像是核桃、杏仁、腰果還有榛果,這四樣被稱為世界四大堅果,它們的營養價值非常的高,含有豐富的醣類、蛋白質,還有脂肪、維生素以及礦物質,例如鈣、鋅、鐵、鎂等等。
其中如果是榛果帶皮的話,它的營養價值又更高囉!因為它的果仁膜含有非常豐富的維生素E,比起去皮的榛果,含有更多豐富的多酚、膳食纖維、益生質,可以增強我們身體的保護力喔!
另外像是南瓜子、夏威夷果,也是有豐富的蛋白質、維生素,還有膳食纖維,如果是跟世界四大堅果搭配起來,口感會更豐富,營養也會更全面。
其實堅果都含有豐富的維生素B群、維生素E、礦物質還有膳食纖維,可以幫助消化,所以不論是全堅果或是搭配果乾的綜合堅果,都是補充好油的健康營養好選擇,所以購買時,可以依據個人的喜好來購買,多元攝取,健康會更加分!另外要提醒大家,堅果記得要天天吃,才會符合飲食均衡的目的喔。
堅果公認最健康,怎樣買到高品質又新鮮的堅果呢?
要挑選好品質的堅果,有四個小撇步要教大家:
1.堅果要選好產地:最適宜生長環境,才會有好品質的堅果,挑選堅果的時候,要精選每種堅果的各主要產地,並且要做到穩定進櫃,還有倉內溫控保鮮。 2.堅果要選擇無調味:不添加防腐劑、漂白劑,還有甜味劑,原味不添加。 3.要選擇低溫烘焙:低溫輕烘焙,可以保留更多的營養價值,吃出食物的自然風味。 4.堅果一定要選擇密封包裝:完整密封,才能鎖住食材的自然風味。
自己堅果自己挑,若是市場買散裝堅果好嗎? ...
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