小吃店賣什麼最賺? 「答案公布」釣出專業分析:合理賺爆 | 就是愛看書
▲小吃店價格便宜,有網友好奇賣哪一樣食物的利潤最高。(圖/記者施怡妏攝)
記者陳致平/台北報導
台灣街頭小吃店林立,大鍋上的湯鍋沸騰、老闆俐落地切著小菜,是許多人熟悉的景象。每到用餐時段小吃店總是能吸引不少饕客前往,就有網友好奇詢問,「小吃店哪一樣食物利潤最高」,隨後公布自己的答案,話題在網路上引起一翻熱烈討論。
有一名網友在PTT上發文[1]問道,小吃店哪一樣食物最好賺?他表示,「之前跟朋友討論這個問題,得到幾個答案,分別是蛋花湯、陽春麵(油麵版本)以及燙青菜,以上食物的共通點就是烹飪時間短、成本低,但燙青菜碰到颱風期間時可能會翻車」。
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▲小吃店小菜一盤賣50元,能墊高每桌用餐的消費額。(圖/資料照)
貼文底下出現許多吃貨行家回應,多數人一致認為小吃店賣滷菜最好賺,「飯麵賺兩倍,湯菜賺四倍,合理」、「滷蛋、海帶、油豆腐」、「滷海帶,滷一箱能賺十箱」、「有滷菜和湯,才能墊高每個人的消費額」、「豬頭皮幾十元隨便滷,一下能賣好幾份,一份30起跳」、「常常一碗麵40,小菜200」。
另外,還有人提到,「冰箱裡的飲料,像是15元的紅茶和罐裝啤酒」、「當然還有升級版的青菜豆腐蛋花湯賣35,但是食材成本大概不到5塊錢」。不過,先前也有網友討論過,「通常餐飲的利潤是50%上下」,開小吃店或是做餐飲的老闆,其實各個工時長又辛勞,如果賺的不能一般受薪族多,那大部份人是撐不了幾年的,只要看看住家附近的存活5~10年的攤位就知道了。
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