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常常在路上,或者新聞介紹賣吃的店家,生意好好總會想,自己要是也來賣吃的,生意也會很好,因為我賣的東西「非常有特色」。我相信會開店的人一定都 ...
作者lenohert (miu)
看板toberich
標題[閒聊] 賣吃的,初期建議選流動車
時間Tue Nov 1 15:16:30 2016
常常在路上,或者新聞介紹賣吃的店家,生意好好 總會想,自己要是也來賣吃的,生意也會很好, 因為我賣的東西「非常有特色」。 我相信會開店的人一定都有這樣想法,的確你的東西很有特色,但當地人吃過後,吃一次 很好吃、2次好吃、3才還不錯、4次、5次、6次之後,在好吃的東西,也覺得很一般。 「物以稀為貴」,一樣東西當你久久嚐到一次味,你會覺得太好吃了,但是當取之容易, 你就覺得沒什麼,就變成店家都是賺外來客居多,當地人反而少在買,但...總不是365天 都是假日。 上面所要表達的意思是,當你在開店初期,若沒有什麼資金,也沒有足夠的行銷手法跟經 驗,與其在一個固定的攤位擺攤,不如買一台二手發財車當流動,到處跑,成本低、宣傳 大。 首先談到行銷,其實新開的店家,很多都是店家自己花錢請部落客、電視節目來拍攝、宣 傳,當然店家所賣的東西要有所特色,口味上也要還不錯。目前少數新開的店家是不花任 何宣傳費而做起來,所謂少數是「仍有」,至於開了幾十年的店家不用說,自然有人來免 費採訪、宣傳。 花錢行銷有用嗎? 答案是肯定的,有用,但不代表行銷後,你的生意一定水漲船高,當時我在逢甲擺攤時, 左右三個店家都有請美食節目行銷,價位是: 電視:7萬起 一般部落格客:3000起 知名的部落客:1萬起 行銷初期,你可以感受到的很明顯的業績成長 ,但沒多久後,一個倒了,一個搬去其他位置了,一個還算不錯。 再來談到經營的成本,一般來說人事30%、原物料30%、租金15%、雜支5~10%,等於 說實際上賺的真的不多,所以為什麼會有專家分析,若你的租金超過總營收的15%,等於 賺錢機率很小,賠錢機率很高。 不要想說差個幾%沒什麼,賣吃的光是差個5元就非常多。 我以我在逢甲租店面來說,一個月3萬6租金、水費500、電費一度5元、清潔費1500,每個 月電費約2千,每月初,我都還沒賺到錢就要付出四萬,甚至其他店家一個月租金要5萬、 7萬,就算你跟別人分租,也要一...Re | 就是愛看書
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