擺攤賣滷菜一個人可以嗎?為什麼? | 就是愛看書
![擺攤賣滷菜一個人可以嗎?為什麼?](https://i.imgur.com/y8QtHep.jpg)
2022年9月6日—如果是攤位或者是檔口式,在菜品種類不多,人流一般的情況下,一個人還算忙的過來。我對滷菜不是很瞭解,但我感覺一個人支起一個買賣非常難,畢竟每 ...
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關於擺攤賣滷菜,一個人是否可以做的問題,這裡可以回答一下,並提出一些自己的建議。因為本人朋友中有不少做滷食的,對於滷食店的經營比較熟悉,所以可以做一下全面的回答。
一,首先,只要做好了,做滷食的收益還是很可觀的
其實不僅僅是滷食,外面很多擺攤的小吃,利潤都是很可觀的,只是大部分人不知道罷了。比如說最常見的小吃,如油條、包子、涼皮、燒烤等等,按照食材本身的成本來說,要比賣價低得多,這些小吃用“暴利”來形容,並不為過。很多賣小吃的,表面上看起來很不顯眼,其實他們的收入,要是按照單個人來算,要比工廠裡的工人掙的要多得多,幹好了,一個人月收入7000-8000元很輕鬆。為什麼這麼掙錢,一是利潤太高了,二是在外面擺攤,特別是手推車、擺攤之類的,除了食材之外,其他的成本幾乎為零。
二,擺攤賣滷菜,一個人完全可以做
1,滷菜製作不同於其他小吃,它最大的特點就是不需要現做現賣。比如說炸油條,事先當然需要把面發好,爐子點著,油鍋什麼的都要準備好,炸的時候最少要兩個人;再比如說賣蒸包,不可能一次將包子全部包好,要在蒸的同時,邊賣邊包。而滷菜則不同,滷菜都是在頭一天在家裡滷好了,第二天直接加熱一下即可出售,並且今天賣不完,放在滷鍋裡儲存好,第二天還能再賣。從這點上來說,只要頭一天把菜滷好了,第二天一個人就可以推出來賣,非常省事。
2,上面說的是滷菜做好了,一個人就可以推著小車或者擺攤賣,賣的時候一個人就可以輕鬆搞定,但是製作滷菜的時候,一個人可以完成嗎?答案也是肯定的。如果你是開了一個規模稍微大一點的滷食店,菜品比較齊全,一個人做肯定會比較累。但是,如果你只是擺個小攤,菜品就是比較固定的那幾樣,一個人製作絕對是很輕鬆的。如果說做滷菜哪裡比較費時,那就是食材滷製前的處理以及滷水的養護了。先說食材的清洗,其實現在很多原材料比如說豬耳朵之類的,買的時候別人已經給你處理得差不多了,回來浸泡一下,焯下水就可以了,很簡單。滷水的養護,只要方法正確,操作熟練了,滷水的養護其實也不麻煩。從上面這兩條來看,滷食的製作,只要規模不大,一個人也可輕鬆搞定。
三,滷菜一個人確實可以擺攤賣,...
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