月漓【總整】鳳梨酥初心者注意事項因為個人喜好,我的食譜都 ... | 就是愛看書
2021年7月24日—食譜1:麵團油份高,很軟難操作,烤出來成品會塌陷。食譜2:減油後麵團過乾,加一些蛋白可以解決。食譜3:部分植物油取代奶油,全蛋黃。好 ...
2021年7月24日 — 食譜1:麵團油份高,很軟難操作,烤出來成品會塌陷。 食譜2:減油後麵團過乾,加一些蛋白可以解決。 食譜3:部分植物油取代奶油,全蛋黃。好 ...
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【烘焙】旺來造型鳳梨酥 | 就是愛看書
2020年9月13日 — 【烘焙】旺來造型鳳梨酥 · 1.無鹽奶油放至室溫軟化後,用電動打蛋機打軟。 · 2.加入過篩的糖粉及鹽,打至更加蓬鬆。 · 3.蛋液先打散,分兩次加入,以中高速攪 ... Read More
元寶造型鳳梨酥(不走鍾、萬用餅皮配方 | 就是愛看書
2019年8月22日 — 關鍵字:造型鳳梨酥、塔皮、高筋麵粉、麵團、起司粉、無鹽奶油、芝士. Read More
卡哇伊造型鳳梨酥(含三能鳳梨酥模):黃金比例塔皮與內餡 ... | 就是愛看書
書名:卡哇伊造型鳳梨酥(含三能鳳梨酥模):黃金比例塔皮與內餡,口感酥香超涮嘴;易捏好塑形、烤後不走樣、運送不脫落;創業、自用最佳的伴手禮,語言:繁體中文 ... Read More
壓模造型鳳梨酥 | 就是愛看書
2019年8月25日 — 壓模造型鳳梨酥 · 1. 奶油與無水奶油放一起,常溫軟化後以打蛋器攪拌。 · 2. 放入糖粉繼續攪拌。 · 3. 要攪拌到整體均勻, · 4. 把全蛋跟蛋黃打在一起,分4次 ... Read More
新手烘焙 | 就是愛看書
2020年10月11日 — 角落生物造型鳳梨酥所需配料(單顆含內餡約50g->餅皮25-30g/個, 土鳳梨 ... 烤,由於沒有連同餅乾模一起烤,所以烘烤途中感覺底部會邊冒油且略為塌陷. Read More
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烘焙找材料 | 就是愛看書
2021年9月11日 — 鳳梨酥也是很熱門的品項~ 但你是否失敗了好幾次卻不知道原因在哪呢? ... 推薦你使用三能的動物鳳梨酥圈,不僅有兔兔、熊熊、貓咪超可愛造型,還是 ... Read More
造型鳳梨酥Pineapple Cake (Sea Animal Shape) | 就是愛看書
2021年5月10日 — 造型鳳梨酥Pineapple Cake (Sea Animal Shape). 今年兒子生日前,老早就先跟我預訂了一顆“烏賊蛋糕”,媽媽雖然聽了 ... Read More
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