兩度罹癌的體會!飲食作家蔡珠兒:唯一改善事項是「活得更 ... | 就是愛看書
2021年4月22日—出生在南投埔里的蔡珠兒,小時雙親熱衷於宗教團體,有時疏於照顧家庭,身為長女的她,很早就學會自己做飯,甚至負起照顧弟妹的責任。
採訪/王美珍、蔣德誼 文/蔣德誼 攝影/影巷26號 內文圖片/蔡珠兒提供 責任編輯/王美珍
編按:擅寫飲食與生活散文的蔡珠兒,懂吃、懂做菜、懂旅行、懂生活。她在32歲和49歲時兩度罹癌,笑說自己平日生活已經很健康了,能改進的只剩下:「活得更任性一點」、「人生苦短,選擇自己喜歡的,然後全心投入,不想要的,就無需停留。 」我們採訪的這天,拍照背景的牆上貼著:「除了筷子,其他都可放下。」不正是蔡珠兒此刻的生活觀嗎?
採訪這天剛好是年前採辦年貨的高峰,我們約在充滿各式香氣與風味的大稻埕老街,蔡珠兒眼神發亮,手中一邊挑選著,對於各式食材和哪間店家小吃好味如數家珍。
愛吃也懂吃的蔡珠兒,飲食啟蒙卻是在長大成人之後才發生。有時在一生中對自己最深遠的影響,往往來自兒時環境的養成,蔡珠兒即是一個例子。
兒時對味覺的匱乏 成為熱愛飲食的動力出生在南投埔里的蔡珠兒,小時雙親熱衷於宗教團體,有時疏於照顧家庭,身為長女的她,很早就學會自己做飯,甚至負起照顧弟妹的責任。「我的母親其實很會做菜,但她的熱情都投注在信仰當中,在教友聚會上,她可以變化出各式各樣別緻的素菜,而我們家的餐桌,常常只有剩菜配醬菜。」
「不得不說,童年經歷帶給我很大的創傷。雖然我結婚了,但打定主意不生小孩,家庭成員控制在最小人數,可能就是因為對家庭沒什麼信心。我覺得很多關係都能替代家庭,好朋友可能比家人更了解你,更別說家人有時無法選擇,但朋友可以。」
兒時三餐的匱乏感,讓蔡珠兒長大成人後,對飲食有莫名渴求。「我的吃貨人生,大概是從被報社同事帶去吃消夜之後才開竅,嚐過好吃的東西就回不去了。」就像是要把小時候缺少的補回來一樣,不只要吃得好、還要吃得講究、吃得有意思。
離家北上求學、踏入職場,曾在《中國時報》負責〈文化觀察〉週報的蔡珠兒笑說,當時覺得自己做報導缺乏理論基礎,30歲到英國念文化研究,反而練出留學生必備的一手好廚藝。「到後來,待在宿舍請客的時間,比待在圖書館的時間...
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