花之恋 | 就是愛看書
这款寿司在1993年起源于香港,是位于红磡崇洁街加太贺寿司店的寿司师傅林国华自创。当年他为了尝试挽救一段婚姻,但又买不到一百朵玫瑰花,于是利用自己的行业技能,使用 ...
花之恋(仿日文写法:花の恋)是源自香港的一款寿司[1],主要由两块三文鱼鱼生包着醋饭而成,再于上面加上蛋黄酱或沙律酱,最后在上面加一匙鱼子,貌似一朵玫瑰花。
这款寿司在1993年起源于香港[2],是位于红磡崇洁街加太贺寿司店的寿司师傅林国华自创。当年他为了尝试挽救一段婚姻,但又买不到一百朵玫瑰花,于是利用自己的行业技能,使用三文鱼生鱼片及鱼子制作出一百枚寿司花,期望可感动太太,可是太太还是离他而去[3]。这款寿司花后来被投放到寿司店发售,因为卖相和味道甚佳,受到食客欢迎,连日本的饮食电视节目也有向当地观众介绍这款香港寿司[4]。这款寿司也成为香港八卦新闻[5],以及连登讨论区感情版的话题[6]。
花之恋寿司的做法和外观有别于常见的寿司,一般寿司使用饭团包裹馅料或将生鱼片直接加在饭团上,花之恋则相反,使用生鱼片将饭团围起,鱼肉在外围,饭团却成为馅料。因为在饭团上有一匙沙律酱,所以卡路里比较高[7]。
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