氣炸烤箱烘果乾、鳳梨果乾 | 就是愛看書
2020年5月14日—果乾是低溫烘烤不過時間長,我特別注意電表,其實用電量很省。關於我、食譜著作社群-FB、Telegram、youtube、團購 ...
夏天水果品質好而且價格便宜,最適合用來烘果乾,這次烘的鳳梨果乾既甜又香。水果產季產量多,果乾更是最適合的保存方式。用的工具是現在正夯的氣炸烤箱,功能好多樣,除了用來做料理、烘烤蛋糕、甜品,還可以烘水果乾。果乾是低溫烘烤不過時間長,我特別注意電表,其實用電量很省。
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章節段落 鳳梨不割嘴[5] 鳳梨果乾[6]
台灣鳳梨經過改良鳳梨心沒那麼硬了,依個人喜好保留或去除鳳梨芯,果肉盡可能厚度一致。 嘗過三種厚度果乾0.5cm口感最好,0.2cm口感次之,再薄就不好吃囉。
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整顆切圓片烘烤吃起來最過癮
鳳梨不割嘴
有些人吃鳳梨會割嘴,可以煮一鍋水汆燙切好的鳳梨1分鐘,撈出瀝乾再用紙巾擦拭多餘水分。 燙過的鳳梨水可留下泡水果茶。
鳳梨果乾
可依水果厚度,濕度調整烘烤時間。 厚片口感較好但也需要更長時間去做烘乾,上下圖鳳梨厚片用70°烘了8 小時。
鳳...
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