安心安全~ Tamago Egg (日本蛋) | 就是愛看書
2016年3月7日—安心安全~TamagoEgg(日本蛋).於上星期六,PJ接受了日本畜產物輸出促進協議會的邀請,參加了一個宣傳日本蛋的活動JapanEggCookingWorkshop ...
於上星期六,PJ接受了 "日本畜產物輸出促進協議會" 的邀請,參加了一個宣傳日本蛋的活動 "Japan Egg Cooking Workshop"。活動內容非常有心思,除了向一眾blogger講解日本蛋的生產過程外,還邀請了Kei San用日本雞蛋整出三款菜色,好玩又好食!是次活動主要向香港人宣揚日本蛋除了美味外,亦非常有營養及安全,經驗證過的日本蛋都可以安心食用!大家往後在各大超市選購日本蛋時,記緊check清楚包裝盒上有沒有印上以下標誌,如果有就可以放心買!
人稱Kei San的杉內馨來港定居廿多年,操流利廣東話,家鄉在日本北海道,因叔父是當地漁夫,父母經營食店,來港後因利乘便,當上星級廚師。大會今天邀請了他做導師,教我們煮 "玉子燒" 及 "蛋包飯",真的令人非常期待啊!
材料 : 雞蛋2隻 / 調味 : 沙糖半湯匙
弄 "玉子燒" 其實十分簡單,我從小就有一位好友,她的母親是日本人,於10多年前,我已向 Auntie Yumiko 請教如果弄 "玉子燒",學完之後便去了當年的 "三越百貨" 買了一個四方鍋,沿用至今。今次 Kei San 的 recipe 非常簡單,只需於兩隻蛋漿內放一湯匙沙糖,伴混便可以了。煎 "玉子燒" 的秘決是要有耐性,用慢火將蛋烘熟。先將薄薄一層油搽在四方鍋,稍熱便可下蛋漿。待蛋漿成形,便立即將蛋向自已的方向捲成一圈。然後,將蛋卷輕輕推向另一方,在四方鍋的空白位置再搽油,再下另一層蛋漿,建議大家將蛋卷輕力抬起,好讓蛋漿能滲在蛋卷底下。以上動作重覆做多兩次,美味的 "玉子燒" 便大功告成。
真的十分簡單易做,最難的應該是買四方鍋這一環,同場的 Bloggers 資料提供說 $12蚊店有售。 接着要學整難度升級的 "蛋包飯",看完示範便可即場試做....好緊張啊!整唔到咪好瘀.....看完Kei San看似簡單的示範後,便各自埋位,準備整屬於自已的 "蛋...
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