初心-讀後心得 | 就是愛看書
初心作者:江振誠出版社:平安文化內容簡介:當我覺得一道菜完美的時候,就是我放手的時候。當我覺得到達顛峰的時候,就是回盼初心,從零開始的時候…
初心
作者: 江振誠[1]
出版社:平安文化[2]
內容簡介:
當我覺得一道菜完美的時候,就是我放手的時候。 當我覺得到達顛峰的時候,就是回盼初心,從零開始的時候……
既然喜歡這件事,那就要把這件事做好,做到最好。 是這份心意,讓他一路堅持到底,不斷超越旁人眼中的「不可能」!
心得:
知道江振誠是在電視節目的專訪中看到的,當時看了他的專訪,才知道他有個在演藝圈的哥哥-江宏恩,雖然是兄弟,但是個性卻大不相同,江振誠感覺心思很細膩,就像是很堅持又固執的藝術家吧!
江振誠從在餐廳打工開始,中間轉換了許多飯店餐廳,被《時代》雜誌[3]兩度讚譽為「印度洋上最偉大的廚師,Discovery頻道選為「亞洲10大最佳青年主廚」,而在新加坡創立的餐廳Restaurant ANDRE,讓《紐約時報》譽為「世界上最值得搭飛機來品嘗的10大餐廳」,但不論到了哪家飯店或是餐廳,他的理念從沒變過:立定計畫,按部就班,才能一步步的接近成功!
讓我覺得他最瘋狂的事情之一,就是覺得帶著妻子和三個信任的夥伴前往未知的賽舌爾群島,在這當中最難能可貴的是他的妻子,願意支持丈夫對料理的熱誠,我想妻子在背後的支持,也是他的動力之一吧!
現在江振誠已經是個知名的大廚了,也自己獨當一面開了餐廳,但是不論是否站在高峰處,他時時提醒自己「莫忘初衷」。「初心」在這個汲汲營利的社會當中,是相當難能可貴的,在面臨許多抉擇時,當舉棋不定時,我想唯有回歸到「初心」,才能做出最適合的判斷,就像是電影「曼哈頓奇緣」(Enchanted)中,吉賽兒在律師事務所中...
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