平實但一點也不平凡的《深夜食堂》(電影餐桌) | 就是愛看書
![平實但一點也不平凡的《深夜食堂》(電影餐桌)](https://i.imgur.com/y8QtHep.jpg)
深夜食堂電影版-【電影餐桌緣起】電影裡的佳餚美饌,往往令人扼腕看得到卻吃不到,是建築在想像中的渴望美味。試想跨越時空,親手將道道銀幕美食化為真實饗宴,與角.
![平實但一點也不平凡的《深夜食堂》(電影餐桌)](https://i.imgur.com/y8QtHep.jpg)
【電影餐桌緣起】電影裡的佳餚美饌,往往令人扼腕看得到卻吃不到,是建築在想像中的渴望美味。試想跨越時空,親手將道道銀幕美食化為真實饗宴,與角色並肩席坐共享美味,該是何等樂事? 生活料理家陳芓亮本次為大家分享《深夜食堂電影版》中三樣平實美味的家常料理。要怎麼樣才能重現地道的日式家常味?邀請大家一起來學烹調小祕訣!
作者/陳芓亮
捨棄台灣的城市生活,放棄影視圈的服裝造型工作,移居法國北邊小村,每天與自家菜園、小柴犬跟大自然的山野田間風景為伍,跟著當地老人家學習法國家常料理與甜點,認真感受大自然賞賜的豐沛蔬果。 個人網址:CARNETS DE CUISINE法國鄉村廚房[1]
《深夜食堂》裡的每道家常料理是真的很家常、也很間單,在每個料理的背後都有一個屬於每個人自己的故事,而這些故事雖然很平常,卻格外暖心。
在電影版中,除製作了先前日劇版第一季、第二季的幾道料理,也出現了幾道新的菜餚。在電影版未出現前,我每天睡前的小品就是觀賞《深夜食堂》日劇版。在晚間看美食劇實在對自己的肚子是種折磨,每看完一集,我就肚子極餓!半夜看美食劇實在不是什麼明智之舉,幸好隔天我往往便將劇中的幾道料理實作出來,讓我家的法國人品嚐他平常幾乎不太可能品嚐得到的日本料理。
這幾道在《深夜食堂》出現的日式家常料理,我將他們重現在我家餐桌,努力轉化成法國人能夠接受、也喜歡的餐點。
這些看似簡單的家常料理,其中在製作上也都有些小秘訣。為了希望能夠讓我家法國人吃到真正的日式作法,我特別寫信跟我在日本的老友人聯繫。除了章魚香腸之外,玉子燒與咖哩飯的重點都是在醬汁(這點跟法國料理很相似)。其實章魚香腸的配菜 ─ 捲心菜也是有醬汁的。我將日本友人教我的幾道日式家常做法重現,尤其是咖哩飯 ─ 這個平常我在台灣常吃的料理,經過友人教導才發現,日本人的咖哩醬汁喜歡偏甜帶有點水果香,利用蘋果的香氣甜味讓日式咖哩醬汁呈現自然甜味,這部分也跟法國家常菜十分相似,會運用蘋果與肉類的結合做料理。這次經過被指導後的咖哩醬汁,讓我家法國...
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