【精選案例四】大學生留村啟動地方創生方程式在台南東山窯鄉 ... | 就是愛看書
東山區產業豐富,種植了柳丁、洋香瓜、火龍果、橘子、荔枝、龍眼等多種水果,無論品質和產量,都在台灣的農作物生產記錄中名列前茅。另外,台南市咖啡產量約有九成五來自 ...
文/陳佳楓
大學生參與社區工作、實踐社會責任,為地方注入許多創意與熱情,也打破了許多既有的框架,為社區工作帶來更多的可能性。然而也有許多社區工作者感嘆,這樣的合作模式,常常因著計畫的結束而告終,讓一些好的構想無法永續發展。
五年前,成功大學的學生團隊,來到台南最北端的東山區,計畫結束後,當中一位來自高雄的學生,決定留下來協助社區解決問題。為了推動工作,他與團隊在當地創業,並成立青年駐村的交流平台。在這裡,他常常覺得自己像地下里長,只要居民來求助,不論農產品行銷、策展、文史工作、長期照護、民俗活動協助、生活用品維修等樣樣都得幫忙,但也因為這種「被需要」的感覺,讓他至今仍未曾想過離開這個小鎮……
200年柴燒桂圓歷史 台南東山產物豐饒
台南市是地方創生的一級戰區,共有13個優先推動地區,其中位於最北端的東山區,是典型的農山漁村型地區,在1971年時,約有3萬3千多人口,至今約剩2萬人。
聽到東山,大家首先想到的一定是國民美食「東山鴨頭」,少有人知,這個不到2萬人的小鄉鎮,卻有著強大無比的農作生產能量。東山區產業豐富,種植了柳丁、洋香瓜、火龍果、橘子、荔枝、龍眼等多種水果,無論品質和產量,都在台灣的農作物生產記錄中名列前茅。另外,台南市咖啡產量約有九成五來自東山地區;而且東山區的民俗信仰,在文化部無形文化資產指定的22項國定重要民俗資產中,就列名了兩項,是個人文薈萃且擁有豐饒自然生態的小鎮。
2008年,台灣著名麵包師傅吳寶春,以東山龍眼乾製作酒釀桂圓麵包,因而獲得世界麵包亞軍,東山嚴選的龍眼乾是由當地生產的龍眼所烘培出來的,發展已有200年的歷史,品質自不在話下。龍眼烘焙多年來逐漸形成當地地域型產業,因此東山也成為柴燒桂圓重鎮,近年地方政府更積極爭取將東山龍眼土窯登錄為文化資產的保存景觀。這兩年,因著農村再生計畫,當地的嶺南社區開始活化社區閒置空間和龍眼窯,將其改造為「龍眼烘焙窯博物館」,豐富了窯鄉小旅行的內容,也讓旅客透過博物館的實物與平面展出,更了解在地產業的歷史與發展,讓在中國傳統飲食文化中占有特殊地位的桂圓故事,喚起人們的味覺...
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