靠環境酸鹼值決定顏色?繡球花色彩多變的祕密 | 就是愛看書
2022年3月4日—繡球花在酸性環境下會呈現藍色,中性環境呈現白色,鹼性環境則為粉紅色。造成繡球花變色的原因,則與土壤中的「鋁離子」含量有關。
專欄 2022-03-04靠環境酸鹼值決定顏色?繡球花色彩多變的祕密 627 期Author 作者 邱媛若/屏東大學應用化學系學生。簡香綺/屏東大學應用化學系學生。廖美儀/屏東大學應用化學系副教授。
Take Home Message • 繡球花在酸性環境下會呈現藍色,中性環境呈現白色,鹼性環境則為粉紅色。造成繡球花變色的原因,則與土壤中的「鋁離子」含量有關。 • 由於繡球花萼片中含有可以累積鋁的「鋁轉運蛋白」HmVALT、HmPALT1、HmPALT2,當鋁離子從土壤滲入植物時,在鋁離子濃度小於10-9 M 的狀況下,有極大機會能形成含有機酸的複合物。 • HmPALT2 會將鋁從細胞外傳送到芽和根中的細胞質,再由HmVALT 將鋁分泌到萼片細胞的液泡中,此時植物含的鋁濃度高,便會與花青素形成藍色錯合物,使外觀呈現藍色。每年5 ~ 7 月是陽明山的繡球花(Hydeangea macrophylla)季,五顏六色的繡球花海鋪滿大地,總是吸引眾多遊客前往觀賞拍照,而粉紫色的漸層繡球花海充滿了少女心,也是許多部落客、網紅拍照的必推場景。看見繡球花千變萬化的型態令筆者相當好奇,為什麼繡球花會有不同樣貌呢?難道繡球花是千變女郎?不禁令人想到曹植《洛神賦》曾提到「髣髴兮若輕雲之蔽月,飄颻兮若流風之迴雪」,非常適合用來形容繡球花。
繡球花又名八仙花、紫陽花,象徵著希望、忠貞、永恆、美滿的寓意,因其具有豐富的顏色變化,更有「花中千面女郎」之稱。既然繡球花顏色眾多,那麼到底是什麼原因讓繡球花產生不同的樣貌呢?
首先,需要打破大家的傳統認知,先從花的外觀形貌說起。其實繡球花真正的花只有約0.5 公分,平時很少有機會看見繡球花,而我們常觀賞到的「錦簇花團」其實是繡球花的萼片,也是繡球花變色的關鍵部位。這點是不是相當令人意外呢?下次看見繡球花可以好好睜大眼睛尋找真正的繡球花喔。 ...
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