如何捷進寫作詞彙:飲食篇 | 就是愛看書
非洲雞原來叫「安哥拉雞」,外表金黃油亮,強調碳烤味,和脆香的表皮;因此需有細膩的炭烤作工,才能表現雞肉的○順口○滑嫩,乃至醬汁的濃郁香醇;劣廚輒烤得像黑炭。(焦桐〈非洲雞〉) 父親不愛吃閩南菜,卻很喜歡閩北的福州菜,不知是不是因為福州菜早就融合了南北之味,如福州酒席菜中的瓜燒大白菜就很○對味○,煎漬黃魚也和浙江之味相去不遠,燕丸湯更是古代中原燕地的遺味,紅燒羊肉是蒙古屯兵留下來的食風……(韓良露〈福州的公家官府大菜〉)
*柔嫩* 【嫩】柔軟。另指某些食物烹調時間短,容易咀嚼。 【幼嫩】細嫩。 【細嫩】柔嫩。 【細軟】細緻柔軟。 【細緻】細密精緻。 【細膩】細密。也作細潤光滑。 【軟嫩】柔軟細嫩。 【膩軟】細膩柔軟。 【爽嫩】爽口鮮嫩。 【爽軟】爽口柔軟。 【柔綿】柔軟細密。 【綿密】細密。 【綿細】細密;細微。 【軟綿綿】柔軟。 【外焦裡嫩】食物外面焦酥,裡頭軟嫩。 【軟塌易碎】柔軟凹陷又容易碎開。 【融化】融解。 【入口即化】進入口中隨即融化。
朋友說這是七月裡才有的,直接從潮州運來,一到八月便完全絕跡,薄蜆的殼薄到透明,卻有著一隻蝴蝶圖形,裡面的肉○幼嫩○多汁,柔滑順口,我用舌尖一舔就落進齒間。(張曼娟〈貝上的一隻蝴蝶〉)
結果後則是套袋,一般有套二層袋與四層袋之分,套四層袋,果皮細緻、果色柔黃,外觀極美,肉質○幼嫩○細軟;套二層袋,則因少少仍能受到些許陽光照拂,遂而果皮雖較粗糙、果色微綠,但肉質清脆、酸甜均衡,各有愛好擁護者,所以目前兩種套袋法在三星地區都十分時興。(葉...
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