【素食飲食指南】一篇看懂素食者如何補充人體必需營養 | 就是愛看書
![【素食飲食指南】一篇看懂素食者如何補充人體必需營養](https://i.imgur.com/y8QtHep.jpg)
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剛接觸素食的人,通常都會有「素食者如何補充蛋白質?」的疑問,為此本文整理了素食飲食指南,統整8個素食飲食原則,並告訴你素食者的主要蛋白質來源,幫助你瞭解素食者如何均衡攝取營養。
國民飲食指標|素食飲食8原則完整解析
素食者的飲食指南與葷食者最大的差別是「豆魚蛋肉類」,素食者不能吃魚類跟肉類,只能藉由豆類、蛋類補充蛋白質,其中若為純素主義者,更只能藉由豆類攝取蛋白質。以下為你整理素食飲食指南的8大原則,帶你瞭解素食者如何補充人體必需營養。[1]
素食飲食原則1:食物種類多樣化
均衡攝取各大類食物是最基本的飲食原則,多樣化的食物選擇有助於人體補充各類營養素與植化素,維持人體生理機能。推薦素食者可以選擇由多樣食品組合而成的餐點,平時也避免只攝取特定食物,才能維持營養均衡。
以蘭揚食品推出的「養生素佛跳牆」來說,內含大白菜、芋頭、猴頭菇、栗子、山藥等養身食材,不僅宴客、年節菜色少不了他,平時也可以當作正餐主菜,一份就能夠補足多樣營養。
點我看產品:養生素佛跳牆(蛋素)[2]
素食飲食原則2:主食搭配豆類
主食除了全榖雜糧類之外,建議搭配豆類食用,例如黃豆、黑豆等蛋白豆,都是素食者很好的蛋白質來源。...
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