香港最受歡迎6大日本雞蛋平價雞蛋可以生食?蛋黃愈深色愈 ... | 就是愛看書
![香港最受歡迎6大日本雞蛋平價雞蛋可以生食?蛋黃愈深色愈 ...](https://i.imgur.com/y8QtHep.jpg)
2022年2月25日—原來並不是「日本蛋」就可以安心食用。達到「刺身級」的雞蛋,必先獲得「日本畜產物輸出促進協議會」發出的「TAMAGOJapanEgg」或國際認可 ...
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香港人向來嘴刁,所以這兩年特別流行吃日本雞蛋,尤其是在蘭王雞蛋捲起搶購風潮後,基本上超級市場和便利店都有引入不同品種的日本雞蛋。除了最廣為人知的蘭王蛋外,其實有很多品質不錯,甚至貨量更稀有的雞蛋也值得大家一試,接下來為大家推介六款香港最受歡迎的日本雞蛋,以及解答大家各種對於日本雞蛋的迷思吧!
日本雞蛋近年大受歡迎(網絡圖片)
日本雞蛋分等級?平價雞蛋可以生食?原來並不是「日本蛋」就可以安心食用。達到「刺身級」的雞蛋,必先獲得「日本畜產物輸出促進協議會」發出的「TAMAGO Japan Egg」或國際認可HACCP(食物安全重點控制)的認證,確保雞蛋由清洗、消毒、殺菌、包裝、物流等,整個過程都附合標準。
雞蛋黃愈深色,味道愈濃郁?有將雞蛋引入香港的水果商表示,近年不少人對深橙色蛋黃趨之若鶩,認為愈深色愈好,其實有可能是雞隻被餵食過多辣椒粉甚至人造色素所致,而進食辣椒粉本意是開胃,對雞蛋味道和質素沒有實際影響,反而要留意蛋殼是否薄而硬淨,有內外蛋白,蛋黃要夠堅挺,能用筷子完整夾起為最佳。
近年不少人對深橙色蛋黃趨之若鶩 。(網絡圖片)
6大日本雞蛋|蘭王雞蛋來自日本九州大分縣,有貴族蛋的稱號,蛋黃呈橙紅色,顏色亮麗,以蛋香濃郁而深得香港人喜愛。蘭王蛋的品質經過嚴格控制,母雞的飼料主要為蘿蔔葉、蟹殼、海藻粉末、米糠、大米、乳酸菌及甘筍,不使用任何化學物質,而且新鮮產下的雞蛋會直接出貨,品質更新鮮。品牌標榜可以放心生吃,不少人喜歡配上豉油拌飯,更有餐廳特意用上蘭王雞蛋煮出料理作為招徠,可見其人氣高企。價錢平均$50至$60有交易。
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