不賣火鍋料,改賣保養品-那些年,菜市場教會我的事 | 就是愛看書
![不賣火鍋料,改賣保養品-那些年,菜市場教會我的事](https://i.imgur.com/y8QtHep.jpg)
2022年5月15日—那時高雄明誠路一帶都還是杳無人煙的荒地,菜市場剛蓋好,爸媽就佔了一個小攤位。那個時候,附近的道路都還是車子開過就會滿天塵土飛揚的砂石路,更別說 ...
![不賣火鍋料,改賣保養品-那些年,菜市場教會我的事](https://i.imgur.com/y8QtHep.jpg)
記得我小時候,常常跟著爸媽去菜市場賣火鍋料。那時高雄明誠路一帶都還是杳無人煙的荒地,菜市場剛蓋好,爸媽就佔了一個小攤位。
那個時候,附近的道路都還是車子開過就會滿天塵土飛揚的砂石路,更別說附近的住戶數了,印象中真的很少。
晃眼過了20幾年,爸媽從一塊攤位做到四塊攤位,攤位上還多請了兩位阿姨,很多同期一起賣同樣東西的攤位,早就不知換過幾手,只有爸媽的火鍋料攤依然熱鬧。
或許是耳濡目染吧,我會創業雖跟爸媽的攤販生意無關,但不可否認他們長年的經營之道,深深的影響著我創業後的每個決策,今天就想來聊聊那些我從菜市場學來的人客經營術。
1.要給客人的東西,自己要先吃,客人的回購率,就是你做不做得起來的關鍵!
我家賣的火鍋料,排除丸子類,平均還有三四十種,冬天甚至會到五十幾種。你別看小小一根鑫鑫腸或蟹肉棒,全台灣做火鍋料工廠可不只有一兩家阿,要怎麼挑選出最好吃又能符合成本效益的火鍋料?
很簡單!自己先吃看看! 自己覺得好吃,才可以賣給客人。(謎之聲:所以我吃火鍋很少吃火鍋料因為我都吃到要吐了)。
再來,就算上了攤開始賣了,如果發現賣的狀況不如預期,很長時間才需要叫下一包,那可能賣完剩下的爸媽也就不賣了,因為東西好不好吃,客人說了算,如果客人不回購,或回購率極低,就代表他沒有中!這時候就要趕緊去找下一個金雞母了(誤)
所以阿,男朋友要上市的產品,絕對要自己都覺得好用才能上市,但我優於爸媽的一件事情,是我可以在上市前就獲取客人對於樣品的評價,若覺得不ok,可以不用等到上市才下架,而可以在測試過程就趕緊修改,最後再經過百人測試的關卡,只要過了關,基本上就知道沒問題了。
但是,偶爾也會有意外,就像當初的情竇初開痘粉精華露。
上市短短兩個月,就發現原有的包材並不符合產品使用的習慣,雖然庫存還有一年的量,但當機立斷就是出清然後改版,跟爸媽教我的一樣,發現不ok,立刻改,不...
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