台灣菜 | 就是愛看書
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台灣小吃有蚵仔煎、蝨目魚肚粥、炒米粉、大餅包小餅、萬巒豬腳、大腸蚵仔麪線、甜不辣、台南但仔面、潤餅、燒仙草、筒仔米糕、花枝羹、魚酥羹、肉羹、豬血糕、東山鴨頭、肉 ...
![台灣菜](https://i.imgur.com/y8QtHep.jpg)
每一個菜系都有它不同的個性,台灣菜因其特殊的歷史背景更是呈現出多元化的特點。
台灣菜清淡鮮醇 島內氣候炎熱,傾向自然原味,調味不求繁複,清、淡、鮮、醇便成了台灣菜烹調的重點,不論燉、炒、蒸或水煮[7],都趨於清淡,在大多以色重味濃取勝的其它地方菜[8]中,台菜的清鮮美味反而獨樹一幟。 台灣菜海味豐富 環海的台灣,海資源[9]豐富,滋味本就鮮美的海中鮮,不需太多繁複的佐料及烹調法,就已是美味無比。所以台灣菜一向以烹煮海鮮聞名,再加上受到日本料理[10]的薰陶下,台灣菜更發展出了海味之冷 食或生吃,且 頗為人們所喜愛。於是蝦、蟹、魚幾乎攻佔了台灣料理的所有席面,而成為台灣菜異於其它菜系之特色。 台灣菜羹湯 台菜向有湯湯水水之稱,台式料理中,可湯可菜的羹湯[11]菜不在少數,像西滷白菜[12]、生炒花枝[13]等。羹湯菜發展於清朝時,當時初移民來台灣的,只限男性,對於忙於開墾又不善家務的他們來説,煮一鍋湯湯水水是最方便,而後農耕生活辛勞,物質又不怎麼豐沛,只要一鍋可為湯又可為菜的羹菜,即可全家飽食三餐,又營養俱全,更為方便,台式羹湯逐...臺灣料理 | 就是愛看書
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《最強保險搭配法則: 只要活用「社會保險及商業保險」,就能花小錢聰明打造CP值最高的超級保單》臺灣廣廈 978-986-130-490-8 (PDF)
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《艾蜜莉會計師教你聰明節稅(2021年最新法規增訂版): 圖解個人所得、房地產、投資理財、遺贈稅》臺灣廣廈 978-986-130-493-9 (EPUB)
《艾蜜莉會計師教你聰明節稅(2021年最新法規增訂版):圖解個人所得、房地產、投資理財、遺贈稅》好看嗎?作者鄭惠方著由「臺...
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《經典台灣菜》人類智庫數位科技 978-986-373-558-8 (平裝, NT$200, 288面, 17X16公分)
《經典台灣菜》好看嗎?作者李鴻章,劉政良,張志賢文由「人類智庫數位科技」出版,ISBN:978-986-373-558-8(平裝,NT$200,288...
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《NEW GEPT全新全民英檢初級聽力&閱讀題庫解析(新制修訂版): 110年起最新改版英檢初級題型!6回試題完全掌握最新內容與趨勢!》臺灣廣廈 978-986-130-491-5 (EPUB)
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《玩美台灣土雞料理》生活美行銷 978-986-91661-8-8 (平裝, 32面, 26公分)
《玩美台灣土雞料理》好看嗎?作者李冠嘉作由「生活美行銷」出版,ISBN:978-986-91661-8-8(平裝,32面,26公分),以下為此書...
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《烹調祕訣全收錄》人類智庫數位科技 978-986-373-564-9 (平裝, NT$280, 144面, 23公分)
《烹調祕訣全收錄》好看嗎?作者主婦之友社文由「人類智庫數位科技」出版,ISBN:978-986-373-564-9(平裝,NT$280,144面,23公...
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《股票買賣初學入門(全彩圖解): 股友族MUST BUY薪水就能致富(暢銷修訂版)》臺灣廣廈 978-986-130-489-2 (PDF)
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《無字食譜: 圖解100道簡易又健康的料理,從開胃菜、主菜到甜點、飲料,讓你優雅地完成一桌美食》臺灣商務 978-957-05-3319-4 (EPUB)
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《看菜單,點歷史: 創造世界的75頓飯= Menus that made history》行人文化實驗室 978-986-99457-6-9 (平裝, 400面, 24公分)
《看菜單,點歷史:創造世界的75頓飯=Menusthatmadehistory》好看嗎?作者文森.富蘭克林(VincentFranklin),亞力.強森(AlexJohn...
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《無字食譜: 圖解100道簡易又健康的料理,從開胃菜、主菜到甜點、飲料,讓你優雅地完成一桌美食》臺灣商務 978-957-05-3321-7 (PDF)
《無字食譜:圖解100道簡易又健康的料理,從開胃菜、主菜到甜點、飲料,讓你優雅地完成一桌美食》好看嗎?作者莎碧瑞娜.蘇.達尼...
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《酸女孩: 無法抗拒的台灣小吃!: 古早味懷舊美食》良好生活 978-986-06397-0-4 (精裝, NT$520, 132面, 25公分)
《酸女孩:無法抗拒的台灣小吃!:古早味懷舊美食》好看嗎?作者蔡靜如,柯欣岑文字由「良好生活」出版,ISBN:978-986-06397-0-...
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《百萬點擊的寫作法則: 點閱率破7億!點擊之神教你文案爆紅10大公式,從吸睛標題到不敗主題一次搞定!》臺灣廣廈 978-986-130-488-5 (PDF)
《百萬點擊的寫作法則:點閱率破7億!點擊之神教你文案爆紅10大公式,從吸睛標題到不敗主題一次搞定!》好看嗎?作者慎益秀著;陳...
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《NEW GEPT新制全民英檢初級聽力測驗必考題型: 初級英檢一次高分過關必備參考書!情境式分析必考題型、出題趨勢、題目關鍵字,養成作答直覺,分數自然提升!》臺灣廣廈 978-986-130-494-6 (PDF)
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