印度必吃:菜單上的印度雞肉咖哩、羊肉咖哩到底怎麼點? | 就是愛看書
![印度必吃:菜單上的印度雞肉咖哩、羊肉咖哩到底怎麼點?](https://i.imgur.com/y8QtHep.jpg)
2018年5月3日—許多人認為印度食物長的都一樣,濃濃糊糊稠稠的咖哩就是印度菜,但其實這是個刻板印象,某種程度上也誤解。印度作為一個擁有29個聯邦、22種官方語言和 ...
![印度必吃:菜單上的印度雞肉咖哩、羊肉咖哩到底怎麼點?](https://i.imgur.com/y8QtHep.jpg)
許多人認為印度食物長的都一樣,濃濃糊糊稠稠的咖哩就是印度菜,但其實這是個刻板印象,某種程度上也誤解。印度作為一個擁有29個聯邦、22種官方語言和多元宗教族群的龐大國家,飲食文化自然也是充滿變化和多樣性的,上面美食地圖便簡單扼要地解釋了印度的美食變化。
來到印度點餐,餐單上的許多印度字詞總讓人頭昏眼花,長住在印度東部大城加爾各答的K媽,今天就把加爾各答以及北印度餐廳常見的字詞和菜色,跟大家做個簡單的說明整理,讓你輕鬆點餐好上手!
葷食菜單關鍵字1. Kheema:絞肉,Chicken Kheema 就是雞絞肉咖哩。
Chicken Kheema。照片來源/swasthi’s recipes2. Bharta:肉絲,Chicken Bharta 就是雞肉絲咖哩。
Chicken Bharta。照片來源/Sohini Kumar [CC BY-SA 4.0[1]], from Wikimedia Commons3. Tikka:去骨肉塊,Murgh Tikka Masala 就是雞肉塊咖哩,這邊也教了另一個單字 Murgh,也就是雞肉的意思。
Murgh Tikka Masala。照片來源/Taste4. Butter Chicken:帶骨雞肉奶油咖哩。
Butter Chicken。照片來源/Get Curried5. Tandoori Chicken:Tandoor 是泥窯的意思,Tandoori 則是用泥窯烤的意思,有點類似烤肉,是沒有咖哩醬汁的帶骨烤雞肉。
同場加映 印度烤雞-Tandoori Chicken[2]
6. Seekh:將肉打成肉漿加...
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