高職食品群科介紹 | 就是愛看書
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一、食品群中包含的科別.食品群包括下列4科:食品加工科、食品科、水產食品科、烘焙科。·二、食品群科對應的行業別.學生畢業後可從事食品製造業、食品檢驗與餐飲服務等 ...
![高職食品群科介紹](https://i.imgur.com/y8QtHep.jpg)
一、食品群中包含的科別
食品群包括下列4科:食品加工科、食品科、水產食品科、烘焙科。
二、食品群科對應的行業別
學生畢業後可從事食品製造業、食品檢驗與餐飲服務等行業。如烘焙食品、乳品製造、罐頭食品、冷凍食品、脫水食品、醃漬食品、糖果製造、製油、製粉、調味品製造、飲料製造、食品安全檢驗等從業人員。有志於擔任公職者可參加普考、高考及公務人員特考等公職考試,或參加考試進入國營事業工作等。
三、就讀食品群科要具備的特質
(一)性向、興趣的特質
1.具有語文推理、數學推理、邏輯推理、創意等性向者。
2.具有工業生產、科學、藝術、機械操作等興趣者。
3.對食品生產加工有興趣,有意深入瞭解食品製程及特性,且有製作開發意願。
4.對食品營養保健有興趣,有投入從事營養食品、生技食品領域等傾向者。
(二)學習表現的特質
在國中學習階段「自然與生活科技」課程中之食品及生物科技、生物的構造與功能、物質與能量、材料等;「健康與體育」課程中之人與食物;「藝術與人文」課程中之技法運用、作品表現、生活應用等,「綜合活動」課程中之生活管理、生活適應與創新、資源應用與開發等較具有興趣或學習表現較優良者,適合選讀食品群。
(三)生活經驗的特質
1.喜歡下廚,動手製作食品與親友分享,如麵包、蛋糕、中西點烘焙;
2.喜歡接觸了解食品保健知識,如食物營養、食品安全、保健食品等;
3.喜歡參加食品展、烘焙展、中西點麵食展或相關體驗活動,對吳寶春的奮鬥故事、烘焙王、西洋古董洋菓子店等故事心生嚮往。
四、食品群科在高職階段學習內容與國中課程學習領域之相關性
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