家政課也能培養世界觀,文化藏在食材裡 | 就是愛看書
![家政課也能培養世界觀,文化藏在食材裡](https://i.imgur.com/y8QtHep.jpg)
2019年4月23日—授課同時注重繪圖、手作,以及各種知覺感受。每個主題在探索之初,先進行飲食文化理論課程,再讓學生實作料理。以剛結束的上學期為例,共有四次下廚,包括 ...
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如果世界地理可以透過世界料理來學習,是不是學生的學習動機會更強?來到中山女高地理課與家政老師合開的課堂上,學生正將微微蓬鬆的麵餅擀成薄片,將烙餅烤到表皮微黃
如果世界地理可以透過世界料理來學習,是不是學生的學習動機會更強?來到中山女高地理課與家政老師合開的課堂上,學生正將微微蓬鬆的麵餅擀成薄片,將烙餅烤到表皮微黃。另一名組員邊翻炒食材,邊複誦要訣:「食材要完全浸泡在湯汁裡,才會被煮軟。」剛出爐的麵餅香氣混合著不同層次的辛辣在空中交融,溢出教室。水泥叢林中,彷彿出現一座神祕香料古國,路過同學紛紛探頭「聞香」。
進廚房學史地 揉麵糰揉入世界觀
「進廚房要記得一件事,請找到最適合、最順手的工具!」「第五組做得很好!她們發現麵糰在打蛋盆裡揉不開,就拿到桌上揉。」
學生們耳邊響起老師的叮嚀。就這樣揉著、拌著,史地知識、全球意識,也被揉進來了。
中山女高地理科教師張佩瑜和家政科教師張惠琪合開「獵宴——從餐桌看世界」課程,招生海報開宗明義寫著:拓展視野、培養生活美感與世界觀。擁有超過十年地理科教學經驗的張佩瑜,同時也是旅遊作家,已出版多本手繪旅遊書籍,踏遍中亞、土耳其、伊朗、大吉嶺、祕魯、玻利維亞。
兩年前,校方鼓勵教師開發多元特色選修課,張佩瑜反覆思考:能不能結合手感、生活經驗,在地理課上「做點不一樣的事」?同樣在家政科任教十多年的張惠琪,也思考教學創新。兩人溝通概念後一拍即合,自行編寫教材。
「獵宴」課程沒有任何測驗,強調透過實作,培養多元能力,教給學生一套認識世界的方法。
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《技術型高級中等學校家政群家政概論》紅動創新 978-986-99641-7-3 (上冊:平裝, 262面, 28公分)
《技術型高級中等學校家政群家政概論》好看嗎?作者陳春茹,侯素琴編著由「紅動創新」出版,ISBN:978-986-99641-7-3(上冊:平...
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《康版i學習. 歷史(教師用). 3》鼎甲文教 978-986-06324-6-0 (平裝, 80面, 30公分)
《康版i學習.歷史(教師用).3》好看嗎?作者由「鼎甲文教」出版,ISBN:978-986-06324-6-0(平裝,80面,30公分),以下為此書詳...