東京 銀座 『FARO(ファロ)』のシェフパティシエ 加藤峰子が ... | 就是愛看書
![東京 銀座 『FARO(ファロ)』のシェフパティシエ 加藤峰子が ...](https://i.imgur.com/y8QtHep.jpg)
2022年3月15日—東京銀座資生堂ビル10階のファロでは、現代イタリア料理が備える伝統と先進性に、日本の豊かな食材や文化を重ね合わせたイタリアンの枠にとらわれない ...
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東京 銀座のイノベーティブイタリアンレストラン『FARO(ファロ)』のシェフパティシエ 加藤峰子が、2022年3月16日(水)に発刊されるパリ生まれのレストランガイドブック『ゴ・エ・ミヨ2022』において、“ベストパティシエ賞”を受賞しました。この賞はデザートの独創性と個性を特に際立たせ、かつコース料理の締めくくりにふさわしいレストランデザートを提供しているパティシエに贈られます。また『FARO(ファロ)』も素晴らしいレストランと称される3トックを獲得しました。
加藤峰子のスペシャリテ「花のタルト」
ファロのシェフパティシエ 加藤峰子
ゴ・エ・ミヨ ~ ベストパティシエ賞
デザートの独創性と個性を特に際立たせ、かつコース料理の締めくくりにふさわしいレストランデザートを提供しているパティシエに贈られる「ベストパティシエ賞」。華麗なデザートを皿の上に展開しながら、地球環境や食品ロスといった現代の課題に目を向け、チームリーダーとして女性の働き方改革にも取り組んでいることが評価されました。
加藤峰子の受賞コメント いつも応援してくださるお客さま、素晴らしい食材を提供してくださる生産者さまに心より感謝申し上げます。私とともに情熱をもって仕事を成し遂げ、日々支えてくれるスタッフに 大きな感謝を伝えたいと思います。そして新しい価値を共有し共感して支えてくれる資生堂、資生堂パーラーの沢山のサポートに感謝します。 美食とは何かを考えた時、...
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《東京名店餐廳新Dessert》好看嗎?作者加藤順一,小林里佳子,加藤峰子,淺井拓也,西尾萌美作;胡家齊翻譯由「大境文化」出版,...