Perfe' dough 沿著鐵梯而上的靜謐空間溢滿甜香與夢想 | 就是愛看書
2020年3月27日—創業的種子在我心裡發芽滿長一段時間,在英國念書時第一次吃到填充卡士達的甜甜圈,還是學生的我沒辦法天天到大街採買,便在廚房裡研究出心得,時常沉溺在 ...
Cover story 096 Private Store in City
┃ Perfe’ dough ┃
Cherry 在英國因為下廚而愛上甜甜圈,歸國後回到家鄉經營專門店Perfe’ dough,照著時節推出不同的口味。因為實在太忙,至今仍沒空新增 Google 地標,導致許多人迷路,貼心提醒看到不起眼的鐵梯勇敢上樓就對了,不會誤闖民宅。
我是臺南人,畢業後到臺北工作又前往英國進修,兜兜轉轉還是最喜歡這裡。臺南的步調讓我有歸屬感,對於新奇不過於急躁,新建設與老宅並存,有創意園區但小弄同樣蓬勃發展,像是海納百川的大洋,包容人類的各種狀態與矛盾,所以當決定要創業時,包袱款款就毫不猶豫地回鄉了。
創業的種子在我心裡發芽滿長一段時間,在英國念書時第一次吃到填充卡士達的甜甜圈,還是學生的我沒辦法天天到大街採買,便在廚房裡研究出心得,時常沉溺在甜膩又幸福的滿足感,內心也開始萌生跟臺灣人分享甜點的想法。
初期也曾找過街邊的店面,後來謹慎思索店的方向,因為一個人獨自經營,又想保有自己的時間與小小任性,不想被店租、營業額追著跑,後來在住家附近發現這條神祕的鐵梯,找到了屋主,才終於在採光明亮又兼具隱密的角窗三樓安頓了我與甜甜圈們。
麵包是有生命的,不同的溫度、濕度,甚至每一雙手揉出的麵團都會不一樣,我連酵母都自己養,常笑說別人出國是請人代餵寵物,而我總是請朋友幫酵母澆水。開店的早上,我大約六點到工作室,開始製作一日的麵糰,這是一天相對比較悠閒的時段,揉好麵團後必須等待發酵才能油炸,有時我會泡一杯咖啡,放著輕柔的音樂,好好享受只屬於我的這段時光。
我...
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《雪無香》東立 978-957-26-6751-4 (第1冊:平裝首刷附錄版, 192面, 18公分)
《雪無香》好看嗎?作者千千夜[作]由「東立」出版,ISBN:978-957-26-6751-4(第1冊:平裝首刷附錄版,192面,18公分),以下為此...
《我長在打開的樹洞》九歌 978-986-450-342-1 (平裝, NT$300, 200面, 21公分)
《我長在打開的樹洞》好看嗎?作者程廷著由「九歌」出版,ISBN:978-986-450-342-1(平裝,NT$300,200面,21公分),以下為此書...