好吃又好做的異國料理 | 就是愛看書
![好吃又好做的異國料理](https://i.imgur.com/y8QtHep.jpg)
書名:好吃又好做的異國料理,語言:繁體中文,ISBN:9789866199516,頁數:128,出版社:邦聯文化,作者:林美慧,出版日期:2014/06/06,類別:飲食.
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廚房無國界
射手座的我,愛好自由、喜歡旅行,走過50多個國家,尋找美食和美景,陶醉在異地與異國料理相遇,那種怦然心動的驚嘆!
在烹飪教學長路上,因為喜歡在料理上求新求變,這本書除了跨越自己過往中式料理的籓籬外,也尋找到一片新的桃花源,不僅滿足不出國門就可享有各國料理,更讓各國旅台人士嚐到家鄉的味道,一解鄉愁。
每年我會給自己至少2次長假出國旅遊,每次不論自助或跟團,總會不由自主地尋找和「食」有關的東西,汲汲營營的吸取異地養分,除餐館美食之外,傳統市場、市集、路邊小攤的各種異地食材、調味料、餐具、圍裙、刀具等,每一樣都讓我愛不釋手。多年之後,在籌備新書過程中,終於恍然大悟;原來這樣的美食之旅,都是為了這本書的出版鋪陳做準備。
多年前曾應蒙藏委員會邀請,為印度、尼泊爾等地的藏胞上烹飪課,即使語言不通,真誠打開隔閡,一起做菜、一起用餐,在他們一生的記憶中留下對台灣的美好回憶,也記得遙遠的台灣有一位親切、笑容可掬的林老師。多年後我踏上印度、尼泊爾自助旅遊,當抵達加德滿都時,當年來台學烹飪的藏胞學生列隊為我獻上「卡達」,異國教學師生深厚情緣盡在不言中。
上課之餘藏胞學員也常和我分享他們當地的風味料理,加上旅遊各地在舌尖味蕾留下各種異國好滋味,點點滴滴在心中儲存,累積成為養分,終於在這本書開花結果。
許多社區大學的學員,學成結業還是依依不捨像孩童似的,每個星期上烹飪課的日子是他們最期盼、最快樂的時光。於是觸動我另開設「異國料理」的課程,起心動念,我和一群相知相許的助教們,開始遍嚐台灣各地的異國美食,吃在齒頰間、敏感的味覺神經被啟動,每道菜的圖騰加上入口的好滋味,腦海中立即浮出食材和作法的畫面,回家沉澱後,融入國人口味的考量,轉化為推陳出新廚房無國界的異國風味料理食譜。
本書得以圓滿順利刊出,特別感謝陳少明助教提供菲律賓及許多異國風味食譜,王靖江、林威妊、郭昕倩助教們也不吝的提供拿手私房菜,並協助製作、拍攝。
期許這本精采又簡便無國界的異國料理,讓...
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