如何學做印度咖哩? (印度香料店咖哩食譜書推薦) | 就是愛看書
![如何學做印度咖哩? (印度香料店咖哩食譜書推薦)](https://i.imgur.com/y8QtHep.jpg)
2020年7月6日—印度菜對我而言,常是剛入眼時,看來簡單、平凡的讓人不做過多的期待,但一旦入口後,常有的是對那看起來一整個單純的黑黑、黃黃、紅紅料理,驚艷地 ...
![如何學做印度咖哩? (印度香料店咖哩食譜書推薦)](https://i.imgur.com/y8QtHep.jpg)
不曉得大家對印度菜的印象如何? 印度菜對我而言,常是剛入眼時,看來簡單、平凡的讓人不做過多的期待,但一旦入口後,常有的是對那看起來一整個單純的黑黑、黃黃、紅紅料理,驚艷地呼喊起怎麼這麼好吃!
還記得第一次吃印度料理是大學畢業頭一年做業務工作時。有一天在外訪客戶,午飯前正好到仁愛路上,看到了奪愛咖哩(現在仍在,在帝寶的斜對角 ),想這名字挺特別,而且對嘗試異國料理非常有興趣,就進去吃吃看,當時吃得感覺如何現在忘了,但應該不錯。現在是每年都至少會去那一次。
到了隔年去到上海工作, 周末常經過當時很熱鬧的淮海中路和茂名南路,在那有一間外觀充滿印度風情的印度餐廳,是上海知名老飯店錦江飯店的餐廳(最近一查才知那是上海的第一家印度餐廳)。在那個還略顯青澀的年紀,如不是有人帶,一般我是不會走進大飯店的餐廳吃飯的。但有一天,好奇心+勇氣齊發,就在傍晚一個人走了進去。記得當時好像點了Tandoori 烤雞和Naan烤餅,印度烤餅我記得非常好吃,但很有氣氛的餐廳只有一我一人,還不時有印度服務生走過來用英文問我吃得還好嗎? 讓我有點緊張,(當時台灣/和大陸餐廳一般是不會有人這樣問的),真是個很特別的經驗。
網路上找到的照片,對! 這就是記憶中的Tandoor印度餐廳,好懷念呀!! (一查才知道他也是2019上海米其林指南裏的必比登推薦餐廳)
再來與印度菜的交手,就是赴美念書後,在學校附近的印度餐廳。當時午餐時段採自助餐模式,只要$6 美金(約當台幣170元),每次可以吃到3-4種不同的咖哩(有牛肉、羊肉、還有蔬菜、豆類),以及無限提供的現烤Naan烤餅,還有圓圓一顆甜甜的Gulab Jamun玫瑰蜜炸奶球,和稠稠的Kheer印度米布丁甜點,這些菜讓我對印度菜的認識又更多了些。由於一次次以來地嘗試都覺得美味,自此印度菜就成了我的愛菜之一。
 ...
《印度》食譜與做法,共487 道 | 就是愛看書
【印度】料理- 582 篇食譜與家常做法 | 就是愛看書
【印度料理】料理- 582 篇食譜與家常做法 | 就是愛看書
免烤箱印度奶油雞&大蒜烤餅 | 就是愛看書
印度料理的五大「咖哩」基底 | 就是愛看書
如何學做印度咖哩? (印度香料店咖哩食譜書推薦) | 就是愛看書
![](https://i.imgur.com/y8QtHep.jpg)
《真正的印度是什麼樣子?從種姓、修行到能量,在香料、沾醬和烙餅間解密印度》麥浩斯 978-986-408-669-6 (線上有聲書(MP3), NT$580, 約262分面)
《真正的印度是什麼樣子?從種姓、修行到能量,在香料、沾醬和烙餅間解密印度》好看嗎?作者印度安娜作.朗讀由「麥浩斯」出版...