素食者可能需要的六大補充品 | 就是愛看書
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2018年8月22日—據美國國立衛生研究院稱:“維生素B12是有助於保持身體神經和血細胞健康的營養素,可幫助製造DNA──所有細胞中的遺傳物質。維生素B12還有助於預防巨幼 ...
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人們選擇素食或純素的原因有很多。有些是為了健康,有些則是基於宗教或政治信念。戒吃肉類和其他動物產品可能需要自我控制和堅持不懈,特別是那些剛剛開始轉變的人;但許多人認為這是值得的,並終生茹素。[1][2]
有證據顯示,素食者的壽命可能比大量吃肉的人為長。然而,原因可能與肉類本身無關。素食者的長壽實際上可能與其他健康的生活習慣有關──素食者和純素主義者通常更有可能會運動、避免過量飲酒和不吸煙。素食者的體重亦往往低於非素食者,超重與高血壓和糖尿病等慢性疾病有很大的關係。
素食者都不吃肉,但素食有各種不同的限制。素食協會列出了四個類別的素食者:
蛋奶素食者的飲食以植物為主,也包括乳製品和雞蛋。 奶素食者的飲食包括植物和乳製品,不吃蛋。 蛋素食者的飲食包括植物和雞蛋,不吃乳製品。 純素主義者是“嚴格的素食主義者”,以植物為膳食,不吃雞蛋和乳製品。純素食者通常也不會使用或穿戴動物產品,如皮革等。素食主義在過去幾年變得越來越普遍。如果你選擇將肉類或動物產品從飲食中移除,那你需要採取措施保持飲食均衡,以確保身體有足夠的營養,這是非常重要的。
人體需要的營養素根據Mark Hyman醫生所說,素食者經常缺乏一些非常重要的營養素。素食者和純素主義者主要的食物是植物,雖然植物是健康的必需品,但也必須確保下列營養素的攝入。
鈣人體含量最高的礦物質是鈣,這是非常重要的營養素,能幫助血管功能、肌肉功能、神經傳遞,也是維持骨骼強度所必需的。美國國立衛生研究院報告說:“由於素食者進食大量植物產品,攝入的鈣可能比雜食者(沒有飲食限制的人)為少......而一些純素主義者可能因為戒乳製品而無法獲得足夠的鈣。”這篇文章還指出,“在《歐洲癌症與營養前瞻性調查的牛津群組研究》中,肉食者、魚食者和素食者的骨折風險相似,但純素主義者的骨折風險較高,可能是因為他們的平均鈣攝入量較低”。此外,值得注意的是,100克羽衣甘藍含有100毫克...
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