你想作餐飲業嗎?給你四個餐飲開店必備流程! | 就是愛看書
![你想作餐飲業嗎?給你四個餐飲開店必備流程!](https://i.imgur.com/y8QtHep.jpg)
2019年4月1日—你想作餐飲業嗎?給你四個餐飲開店必備流程!Brand原創提供餐飲創業者經營一個餐廳,從無到有的過程中的幾個思路,避免因為經驗主義或是沒有經驗而 ...
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你想作餐飲業嗎?給你四個餐飲開店必備流程!
Brand原創
提供餐飲創業者經營一個餐廳,從無到有的過程中的幾個思路,避免因為"經驗主義"或是"沒有經驗"而犯下可能的錯誤,希望能幫助大家閃掉幾個大坑。
我要不要開一間餐廳?
第一個部分想分享的是定向的問題!
很多人以為做餐飲業第一件要做的事情是"定產品",但是事實上不然,其實你該做的第一件事是決定"是否要進入餐飲這行業?"、"是否要做這個品牌?",很多餐飲老闆在做餐飲時最常犯的第一個錯誤就是一直想著"我要開一間餐廳!",而不是"我要不要開一間餐廳?",所以,第一件事其實就是定向,也就是可行性的判斷。
通常,你跟你的朋友、家人說你要開個餐飲業時,一般人的反應都是"哇,太好了!"、"以後一定幫你帶朋友來捧場"...很多餐飲創業者往往就因為這樣的鼓勵,勇敢且莽撞的去開了一家店。然而,開業之後,你的朋友、家人並不能完全將你的生意撐起來,就算初期捧場頻次高,後面也絕對會漸漸減少;其實,這個時候,你可以換個思路,去問問你的家人、朋友,如果你覺得我的餐飲創業計畫還不錯,你要不要投點資金進來當股東?,或是:你可以設計預付機制,例如先預付一筆消費金額,將來朋友捧場買單時從裏頭扣掉,並且享有9折優惠,並告知:如果最終我沒有開店成功,就全額退還給您。
為什麼我們不是先去開一間店,而是先去募資呢?這原因很簡單,就是當我們要創業時,我們需要技術、需要團隊、需要資金,當我們無法說服團隊進入、資金進入時,其實告訴你的意義是"你面臨很大的風險"或是"你的整體營運思路還不夠完整及特別到能吸引你的家人、朋友",如果連這第一關都過不去,你是不是該在想一下?
所以第一步是開跟不開的問題,而不是怎麼開的問題!
簽約前,你真的有再多想...
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