蛋白質的消化與吸收 | 就是愛看書
2012年8月9日—胃液:1胃蛋白酶:由鹽酸將胃蛋白酶原活化為胃蛋白酶,將蛋白質初步分解為較短鏈之蛋白質。2胃 ...
消 化 主要發生於胃、十二脂腸及空腸 唾液:唾液並不含蛋白質消化酵素,口腔對於蛋白質消化的供獻為將食物磨碎以增加作用面積。 胃液: 1胃蛋白酶:由鹽酸將胃蛋白酶原活化為胃蛋白酶,將蛋白質初步分解為較短鏈之蛋白質。 2胃凝乳酶:是嬰兒胃液中重要的酵素,可將牛奶中的酪蛋白催化成酪蛋白鈣,使奶汁變成固態的乳凝塊,在胃內停留時間延長,以幫助消化並增加飽腹感。 胰液:胰蛋白酶-可將離胺酸或精胺酸的胜肽鍵斷裂。 腸液: 1食糜蛋白酶:可斷裂色胺酸或酪胺酸或苯丙胺酸的胜肽鍵。 2羧基勝胜肽酶:可斷裂胜肽鏈羧基端的最末一個胜肽鍵。 腸內細胞: 刷狀緣:1胺基寡胜肽酶:可斷裂短胜肽鏈胺基端的最末一個胜肽鍵。 2雙胜肽酶:可斷裂雙胜肽形成胺基酸。 細胞質:1雙及三胜肽酶:可斷裂雙胜肽及三胜肽的胺基酸。吸 收 主要發生在小腸: 胺基酸是以主動運輸的方式吸收穿過腸壁,被吸收的胺基酸自小腸粘膜進入門靜脈循環,進入肝臟,一般蛋白質的消化吸收率為92%。 動態平衡: 肝臟是代謝蛋白質的主要器官,當攝入的蛋白質吸收後,肝臟會將胺基酸合成體內蛋白質及其它特殊蛋白質以供身體所需;此時細胞也不斷地分解內部組織以供身體所需,此二種機制不斷的同時進行吸收及釋放,使吸收與流失大約是相等的,故蛋白質在體內是呈現動態平衡。
蛋白質的來源 (1)動物性來源:奶類、奶製品、蛋、肉類、家禽、魚。 (2)植物性來源:黃豆及其製品之蛋白質與動物性蛋白品質相似,堅果類、五穀類、蔬菜類、水果類含量較少,為半完全蛋白質。
蛋白質過剩 過度的消秏高品質蛋白質是浪費的,因身體無法貯存過剩的蛋白質,過多的胺基酸經去氫作用,進入醣類及脂肪的共同代謝途徑,故蛋白質過多會增加肝臟及腎臟的工作量。 影響: 1.增加尿中鈣的流失量,因胺基酸代謝會產生酸性代謝物,與鈣離子形成不溶性鈣鹽,增加鈣離子排泄。 2.體內含氮廢物增加。 3.體內血清膽固醇及低密度脂蛋...
蛋白質消化吸收 蛋白質消化時間 消化過程的步驟 蛋白質消化器官 蛋白質消化不良 蛋白質消化吸收率 蛋白質分解 蛋白質消化酵素 經紀人的逆襲漫畫線上看 師大書苑出版社 微積分題庫+詳解 酒友砲友男朋友通通都是你 ISBN 麻辣地理勝經複習講義. 1-4冊書評 行政學大意題庫 撕一撕 15職群
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消化作用 | 就是愛看書
消化作用是指將食物(大分子)分解成足夠小的水溶性分子(小分子),可以溶解在血漿,讓身體能夠吸收利用的過程。 ... 大多數食物中所含的有機物包括蛋白質、脂肪和碳水化合物。 Read More
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2018年11月12日 — 胃分泌物有助於使營養素稍後在小腸中被吸收。 這種消化液是強鹽酸。它的強度足以將緊密結合的蛋白質分解成多肽鏈(較小的胺基酸鏈 ... Read More
生物化學與分子生物學蛋白質的營養價值與消化、吸收 | 就是愛看書
蛋白質在胃和小腸被消化成寡肽和胺基酸編輯 · 蛋白質在胃中被水解成多肽和胺基酸食物蛋白質進入胃後經胃蛋白酶(pepsin)作用水解生成多肽及少量胺基酸。 · 蛋白質在小腸被水解 ... Read More
消化作用 | 就是愛看書
消化作用是指将食物(大分子)分解成足够小的水溶性分子(小分子),可以溶解在血浆,让身体能够吸收利用的过程。有些生物体会透过小肠吸收小分子,带到血液系统中。 Read More
蛋白质在体内的消化、吸收、代谢过程是怎样的? | 就是愛看書
2018年10月18日 — 蛋白质未经消化不易吸收,一般食物蛋白质水解成氨基酸及小肽后方能被吸收。 食物的消化一般从口腔里的咀嚼开始,但由于睡液中不含水解蛋白质的酶,所以 ... Read More
蛋白質的功效、怎麼吃及攝取量完整說明 | 就是愛看書
來自各動植物食品的蛋白質都需要先分解為胺基酸,才能供人體使用。蛋白質會在胃部及十二指腸中進行消化,可透過胃蛋白酶、胰蛋白酶及胰凝乳蛋白酶等酵素,將食物中的 ... Read More
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《食物的旅行》好看嗎?作者康軒幼教編輯小組編著由「康軒文教」出版,ISBN:978-986-535-759-7(平裝,36面,25X25公分),以下...