客家小炒「魷魚處理」有撇步!一鍋到底、免油炸快速上桌 | 就是愛看書
![客家小炒「魷魚處理」有撇步!一鍋到底、免油炸快速上桌](https://i.imgur.com/y8QtHep.jpg)
2021年12月13日—客家小炒「魷魚處理」有撇步!一鍋到底、免油炸快速上桌·豆乾與三層肉一樣切成約1cm寬的長條狀,蒜頭與辣椒切片,芹菜、青蔥都切成小段狀備用。·熱油鍋 ...
![客家小炒「魷魚處理」有撇步!一鍋到底、免油炸快速上桌](https://i.imgur.com/y8QtHep.jpg)
客家經典熱炒料理「客家小炒」,豐富的食材和煸炒醬香可說是下飯絕配,五花肉、豆乾、魷魚、芹菜等配料處理都蘊含著美味秘訣,尤其是乾魷魚和豆乾處理得好,即使省略麻煩的油炸步驟,在家一樣能輕鬆快速端出這道菜,今晚就試試看吧!
看更多> 乾魷魚怎麼處理?3 個泡發撇步、3 種切法快學會![1]
豆乾與三層肉一樣切成約1cm寬的長條狀,蒜頭與辣椒切片,芹菜、青蔥都切成小段狀備用。乾魷魚從中線對摺剪開成兩長條,再剪成小條狀,接著浸泡溫水1小時備用。
客家小炒要順口好吃,包括芹菜、豆乾、魷魚等配料,都建議切成相同大小,魷魚的這個剪法也可避免在煮熟後捲曲,影響口感。
熱油鍋,三層肉以中火先煸香逼出油,繼續慢慢煸至變色。
加入豆乾同...
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