健康網》營養師分享6大飲食原則過年也能安心吃 | 就是愛看書
![健康網》營養師分享6大飲食原則過年也能安心吃](https://i.imgur.com/y8QtHep.jpg)
2022年2月3日—1、蔬菜比例要增加·2、豆魚蛋肉少加工·3、全穀雜糧未精製·4、水果每餐拳頭大·5、零食點心應適量·6、飲料酒飲要控制·三高族群遠離高油脂食物.
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營養師建議,以半葷素的方式做料理,增加蔬菜比例;圖為高麗菜炒牛肉。(資料照)
〔健康頻道/綜合報導〕國健署統計,4成的民眾在過完年後平均會胖1.7公斤,對此,營養師陳怡婷在臉書粉專「陳怡婷 Cynthia 營養師[1]」及部落格[2]發文分享6個健康飲食原則,讓民眾過年期間與家人圍爐的同時,也能減少身體負擔。
1、蔬菜比例要增加可在火鍋、湯品加入喜歡的蔬菜,像是高麗菜、茼蒿、紅白蘿蔔等;以半葷素的料理方式,如香菇雞、芹菜花枝等;以蔬菜當作盤飾,如綠花椰菜、青江菜(也能單吃);吃多少肉多少飯,就吃多少菜。
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2、豆魚蛋肉少加工想減少飽和脂肪酸的攝取,建議的食物選擇順序為:豆製品>魚、海鮮>蛋>白肉>紅肉;減少加工肉品,如香腸、臘肉、肉丸、肥肉、動物皮,如東坡肉、豬腳等;可以「清蒸、水煮、烤、清炒」的烹調方式取代紅燒、糖醋、油炸,減少油脂攝取。
3、全穀雜糧未精製以未精緻全穀雜糧(五穀米、地瓜、南瓜等)取代精製澱粉(白米、白麵、年糕、湯圓等),可攝取到豐富的營養素、膳食纖維,也能有飽足感、穩定血糖。
4、水果每餐拳頭大以水果取代零食、點心,但仍須注意攝取量,每餐約1個拳頭大,也別以果汁取代水果,減少膳食纖維,容易不小心攝取過量,讓血糖飆升。
5、零食點心應適量年節常見的牛軋醣、核桃糕、糖果、餅乾、魷魚絲、肉乾等,容易越吃越刷嘴,無法自制的人最好少買少吃、多吃多動,堅果種子一天的建議攝取量約1湯匙。
6、飲料酒飲要控制以無糖的飲品為主,如無糖茶、乳品類(牛奶、優酪乳)、豆漿等,飲酒建議量方面,男性一天為2當量、女性為1當量,1當量相當於啤酒約360ml、葡萄酒約 120 ml、威士忌或伏特加約 30ml、...
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