台灣菜的文化史 | 就是愛看書
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台灣菜的文化史:食物消費中的國家體現 | 就是愛看書
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「台灣菜」的文化史 | 就是愛看書
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2020年6月8日 — 內容簡介; 「台灣菜」是什麼? 從酒樓裡的台灣料理、戰後初期公共食堂、清粥小菜、國宴變遷到當代小吃與夜市,《「台灣菜」的文化史:食物消費中的 ... Read More
述評《「台灣菜」的文化史》、《尋找台灣味》 | 就是愛看書
食物不僅展現特定地區的農業耕作與保藏技術,同時也反映特定族群的消費型態與文化認同。上述概念尤其適合瞭解近代台灣的飲食變遷。 每個人心中對「什麼是台灣食物?」均有 ... Read More
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