熱量比一般糖更低!沒想到楓糖還有分成這些等級… | 就是愛看書
![熱量比一般糖更低!沒想到楓糖還有分成這些等級…](https://i.imgur.com/y8QtHep.jpg)
2017年10月13日—楓糖漿濃縮、含糖量程度的不同,便會使得甜度、口味和色澤有所差異,所以市面的不同品牌的楓糖漿也有許多種風味。楓糖也有分等級?美國和加拿大的楓糖 ...
![熱量比一般糖更低!沒想到楓糖還有分成這些等級…](https://i.imgur.com/y8QtHep.jpg)
楓糖就是楓樹的樹汁,用來製作楓糖的楓樹一般為糖楓、黑楓、紅楓三種,其中「糖楓」取出的楓糖品質最佳。楓糖主要產於北美洲的美、加二國,又以加拿大為世界聞名,加拿大的魁北克省便是現今全球最大的楓糖漿產地。
楓糖的製造過程
天氣寒冷的時候,楓樹會在樹幹與根部儲藏大量澱粉,三、四月春天來臨時,樹幹或根部儲存的澱粉就會大量轉化成蔗糖。因為天氣變熱時楓糖會漸漸走味,所以初春時,製糖人就會開始挑選樹齡至少三十、四十年以上的楓樹,在樹幹鑽洞接管、讓樹汁流出,楓樹的汁液原先的含糖量僅有約2%~5%,再將汁液加熱、蒸發水分後,就是含糖量高於66%的濃縮「楓糖漿」(Maple Syrup),約需要40公升的楓樹汁液才能提煉出1公升的楓糖漿。
請繼續往下閱讀...
楓糖漿濃縮、含糖量程度的不同,便會使得甜度、口味和色澤有所差異,所以市面的不同品牌的楓糖漿也有許多種風味。
楓糖也有分等級?美國和加拿大的楓糖等級原本不同,直到近年才統一標準。根據加拿大The International Maple Syrup Institute(IMSI)[1]機構的評斷,楓糖漿依照顏色共分成4級,並將各等級附註上味道的敘述,讓欲購買楓糖漿的人能夠更清楚選擇。
Grade A 金色(Golden Color):Delicate Taste 生產楓糖的季節也會影響糖漿的風味,在天氣仍寒冷時製成的楓糖漿顏色呈現明亮的金色,擁有滑順而溫和的口感。
Grade A 琥珀色(Amber Color):Rich Taste 氣溫開始回暖,生產出的楓糖漿會呈現漂亮的琥珀色,口味香醇又帶有楓糖獨特的香氣,是能夠嚐到楓糖特色、又兼具大眾接受度的楓糖等級。
Grade A 深色(Dark Color):Robust Tas...
楓糖漿的四大好處 | 就是愛看書
楓糖漿的N種吃法! | 就是愛看書
熱量比一般糖更低!沒想到楓糖還有分成這些等級… | 就是愛看書
【楓糖漿】料理- 500 篇食譜與家常做法 | 就是愛看書
【營養師監修】2022最新十大楓糖漿推薦排行榜 | 就是愛看書
甜蜜的楓糖漿怎麼來? | 就是愛看書
加拿大枫糖浆怎么吃? | 就是愛看書
加拿大_CAMP楓糖漿 | 就是愛看書
加拿大國寶之楓糖漿 | 就是愛看書
![](https://i.imgur.com/y8QtHep.jpg)
《復刻版日本文化圖典. 4, 江戶庶民圖鑑》楓樹林 978-986-5572-27-3 (平裝, NT$480, 385面, 21公分)
《復刻版日本文化圖典.4,江戶庶民圖鑑》好看嗎?作者?間良彥作;趙鴻龍翻譯由「楓樹林」出版,ISBN:978-986-5572-27-3(平裝,...
![](https://i.imgur.com/y8QtHep.jpg)
《女巫的日常精油魔法》楓樹林 978-986-5572-32-7 (平裝, NT$480, 290面, 26公分)
《女巫的日常精油魔法》好看嗎?作者桑德拉.凱因斯作;蕭寶森翻譯由「楓樹林」出版,ISBN:978-986-5572-32-7(平裝,NT$480,29...
![](https://i.imgur.com/y8QtHep.jpg)
《ROBOT魂<SIDE MS>機動戰士鋼彈ver.A.N.I.M.E大全》楓樹林 978-986-5572-30-3 (平裝, NT$420, 96面, 30公分)
《ROBOT魂<SIDEMS>機動戰士鋼彈ver.A.N.I.M.E大全》好看嗎?作者HOBBYJAPAN編輯部作;孫豐澤(FORTRESS)翻譯由「楓樹林...
![](https://i.imgur.com/y8QtHep.jpg)
《單兵作戰技能手冊》楓樹林 978-986-5572-33-4 (平裝, NT$450, 298面, 23公分)
《單兵作戰技能手冊》好看嗎?作者鄧敏作由「楓樹林」出版,ISBN:978-986-5572-33-4(平裝,NT$450,298面,23公分),以下為此...
![](https://i.imgur.com/y8QtHep.jpg)
《從古地圖漫遊大江戶》楓樹林 978-986-5572-26-6 (平裝, NT$320, 111面, 26公分)
《從古地圖漫遊大江戶》好看嗎?作者山本博文作;劉姍珊翻譯由「楓樹林」出版,ISBN:978-986-5572-26-6(平裝,NT$320,111面,2...
![](https://i.imgur.com/y8QtHep.jpg)
《大規模毀滅小兵器 打造特務軍火庫》楓樹林 978-986-5572-28-0 (平裝, NT$320, 251面, 23公分)
《大規模毀滅小兵器打造特務軍火庫》好看嗎?作者強.奧斯丁作;邱佳皇翻譯由「楓樹林」出版,ISBN:978-986-5572-28-0(平裝,N...
![](https://i.imgur.com/y8QtHep.jpg)
《復刻版日本文化圖典. 5, 江戶時代圖鑑》楓樹林 978-986-5572-31-0 (平裝, NT$650, 354面, 26公分)
《復刻版日本文化圖典.5,江戶時代圖鑑》好看嗎?作者本田豐作;許郁文翻譯由「楓樹林」出版,ISBN:978-986-5572-31-0(平裝,N...
![](https://i.imgur.com/y8QtHep.jpg)
《基礎占星: 本命盤解盤技巧》楓樹林 978-986-5572-29-7 (平裝, NT$550, 428面, 21公分)
《基礎占星:本命盤解盤技巧》好看嗎?作者艾美.赫林作;陳紅穎翻譯由「楓樹林」出版,ISBN:978-986-5572-29-7(平裝,NT$550,4...