哈佛推薦十大超級食物助你食出健康! | 就是愛看書
![哈佛推薦十大超級食物助你食出健康!](https://i.imgur.com/y8QtHep.jpg)
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西方有句諺語叫做「You are what you eat」,正所謂你的食物如何,你的身體也必如何。若希望身體健康,自然要多吃健康食物。哈佛醫學院醫療資訊網站[1]曾列出十種「 superfoods (超級食物)」,雖不至於吃了變超人,但絕對能有效促進身體健康。從今天起,把它們統統加進餐單吧!
顏色豐富,鮮甜多汁的莓類蘊含抗氧化能力及各式營養素,非常適合作為健康可口的零食。藍莓、蔓越莓、覆盆子、黑莓、黑加侖子、土多啤梨等等都被泛指為莓果[2]的一種,其中藍莓更含有極高花青素[3],能對抗自由基,清除體內有害物質,有養顏抗衰老的神奇功效。
想預防心臟病嗎?吃魚就對了!魚類所蘊含的良好蛋白質及omega-3 脂肪酸[4],能預防動脈血栓形成,並有輕微降低血壓的效果。三文魚、吞拿魚、鯖魚、鯡魚、鱒魚、沙丁魚等等都是有較多 omega-3 的高質魚肉,多吃無妨。
菠菜、羽衣甘藍[5]、芥菜等各式綠葉蔬菜,可以為身體提供维他命A、维他命C[6]、鈣質[7]、葉酸、鐵質等營養,而且有豐富的膳食纖維[8]。羽衣甘藍(Kale)[9]是近年最受歡迎的超級食物代表,除了多種維他命,更含有葉黃素及玉米黃素,亦是難得的高纖低卡食物。
榛子、核桃、杏仁等各式乾果可以為我們提供植物蛋白,當中含有的不飽和脂肪酸[10],亦可以降低心臟病[11]風險。除此之外,核桃仁含有的抗氧化物更可以達到抗衰老、預防身體炎症的效果。不過堅果高熱量,小吃多滋味,記得要注意份量。
橄欖油[12]含有豐富的维他命E及多酚,有抗氧化作用,可以幫助預防中風,降低罹患糖尿病、膽固醇及心血管疾病的風險。必須要用油的時候,就用適量橄欖油代替吧。
比起精製穀物,全穀物的好處實在太多。蕎麥、糙米、小米、燕麥、全麥等都是全穀類的一分子。它們同時提供可溶性和不可溶性纖維,同時還含有多種維他命 B、礦物質和植物營養素,可以降低膽固醇並預防心臟病及糖尿病。[13][14]...
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