【108課綱】3個問答帶你認識食品群 | 就是愛看書
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2019年10月14日—食品群包含食品加工科、食品科、水產食品科及烘焙科,108課綱以培育學生具備未來工作所需基礎技能為主軸,透過跨科技能領域課程之設計,強調群核心 ...
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食品群課綱研修小組、食品群科中心 2019-10-14 2019-10-14 食品群 , 108課綱[1][2]
食品群包含食品加工科、食品科、水產食品科及烘焙科,108課綱以培育學生具備未來工作所需基礎技能為主軸,透過跨科技能領域課程之設計,強調群核心素養的重要性,使學生擁有就業所需的基本職能,強化食品製造、食品微生物培養、檢驗、食品化學分析、設備應用、儀器操作與維修之能力,並將食品新興科技、食品品質管理及食品安全等議題融入課程。課程設計則強調實務與理論並重,以能力導向的技能領域課程,強化學生實務技能,充分鏈結產學內容,落實技職教育的務實致用精神。食品群培養學生具備食品產業所需之知識與實作技能,並融入產業發展趨勢,務求課程發展與產業技術接軌,強化技術服務能力與態度。使學生能順利將學校所學知能應用於食品相關產業:如烘焙食品、乳品製造、罐頭食品、冷凍食品、脫水食品、醃漬食品、糖果製造、製油、製粉、調味品製造、飲料製造、食品安全檢驗、食品流通產業等,以利職涯發展及未來進修深造。
Q1:食品群的課程架構為何? 食品群課程整體架構包含部定課程(含必修一般科目及群共同專業及實習科目、技能領域課程)和校訂課程(含一般科目、專業科目及實習科目),並含團體活動時間及彈性學習時間。現將群共同專業及實習科目、技能領域課程說明如下:
一、群共同專業及實習科目 食品群為強化學生專業能力及實務技能,規劃部定必修之群共同專業及實習科目,以培養學生具備食品群共同核心能力,科目及學分數如下表。
二、部定技能領域課程 食品群為培育學生職場所需之實作技能,新增部定實習科目之技能領域課程,研修規劃「食品加工」及「檢驗分析」二個技能領域,適用於本群所屬各科別,學校應依科別屬性、學校發展特色擇一技能領域開設,學校未開設之技能領域科目,應優先於校訂課程中開設。架構如下圖。
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