剛剛好的生活練習:料理研究家的不堆積品味生活 | 就是愛看書
2022年4月7日—剛剛好的生活練習:料理研究家的不堆積品味生活.ためない暮らし.有元葉子.葉韋利.境好出版事業有限公司.9786267087213.不是斷捨離就好, ...
【前言】 本書的原書名是《不堆積的生活》 ,相信很多讀者會納悶,這是什麼意思。「不堆積」就是在日常生活中不要累積髒汙,或是不必要的物品,進而將手邊現有的資源發揮到淋漓盡致。 在我們身邊,從冰箱到整個廚房,再延伸到家中,甚至進階到居住在家中的人的身體裡,到處都堆積了很多東西。環顧四周,會發現世界上到處堆積停滯,造成循環不良。 河水一旦停止流動,立刻會變得渾濁腐臭;同樣地,人體的血管、腸胃這些流動的物質,要是「堆積、停滯」就會使得身體狀況變差。當世界上所有事物都能循環流暢時,就是理想的狀態。 偶爾休假時我會到野尻湖的家,每天眺望著森林。從樹木發出嫩芽,到下一次發芽之間,散落的葉片也不要浪費,物盡其用,林子裡還有適量的蟲子與鳥兒,達到完全的循環。這些景象總讓我不禁深思,大自然是最好的示範,教會我們一切。 反觀人類做的事情通常是燃燒不完全,產生的都是廢棄物……真想要更接近大自然哪! 「不堆積」的精神並不是要捨棄一切,要連「丟棄的東西會變得如何」也一併思考,然後將擁有的資源盡可能發揮。 要能發揮得淋漓盡致,必須得要有耐用的物品,這麼一來,判斷物品的標準就會變得嚴格,需要什麼樣的用途? 能耐用多? 真的能滿足需求嗎? 會變得不斷這樣問自己。需要的東西足夠就好,然後充分運用,不讓流動的生活停滯;我的目標就是這樣的人生。【第1章 飲食】 ●常備菜的小訣竅 常備菜、手工醬料與醬汁,這些都是能讓每天設計菜單時輕鬆許多的小訣竅。或許因為這樣,即使忙碌的時候,我也從來不覺得做菜很花時間、很麻煩。從過去要帶孩子的時候,在外頭工作的時候,一直到現在,算不清常備菜究竟幫了我多少忙。 常備菜如果不善加利用就失去意義,重點就是預先做好,然後妥善運用,要是全堆放在冷凍庫裡,就得不償失了,最好趁著美味時趕快吃掉。比方說「絞肉」,有時候會因為今天價格便宜而買了預期之外的絞肉,這時候就是做常備菜的好機會。 豬絞肉、牛絞肉或是混合絞肉都可以,依照個人喜好加入薑和大蒜。首先充分拌炒,絞肉一炒,水分就會釋放出來,等到水分收乾之後繼續炒,接下來冒出的就是油脂。炒到絞肉四周微焦並開始在鍋子裡彈跳時,就是調味的好時機。淋一圈酒,再滴幾滴醬油,這樣就完成了,很簡單吧! 經過這樣的處理,不但能保存久一點,帶...
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◎「剛剛好」的不積累處世哲學,45則從料理開始的好感生活練習 當斷捨離成為一種風潮,有元老師早已經行之有年,甚至延伸出更好入門的整理練習。 Read More
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書名:剛剛好的生活練習:料理研究家的不堆積品味生活,原文名稱:ためない暮らし,語言:繁體中文,ISBN:9786267087213,頁數:176,出版社:境好出版,作者:有元 ... Read More
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2022年4月7日 — 剛剛好的生活練習:料理研究家的不堆積品味生活. ためない暮らし. 有元葉子. 葉韋利. 境好出版事業有限公司. 9786267087213. 不是斷捨離就好, ... Read More
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《料理生活家的廚藝事典=今??聞???料理???》好看嗎?作者有元葉子著由「幸福文化」出版,ISBN:978-986-5536-50-3(平裝,240...