4種台灣特有「超級食物」吃起來!芭樂維生素C超多高麗菜 ... | 就是愛看書
![4種台灣特有「超級食物」吃起來!芭樂維生素C超多高麗菜 ...](https://i.imgur.com/y8QtHep.jpg)
2022年9月28日—隨著健康飲食風潮的興盛,「超級食物」(Superfood)一詞也備受矚目,大部分超級食物是植物性,含有豐富的植化素,具有抗氧化、抗發炎甚至抗癌作用, ...
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隨著健康飲食風潮的興盛,「超級食物」(Superfood)一詞也備受矚目,大部分超級食物是植物性,含有豐富的植化素,具有抗氧化、抗發炎甚至抗癌作用,被認為特別有益健康,甚至可能防癌、抗老或預防某些疾病。全世界及重要傳播媒體都在評選「超級食物」,然而一方水土養一方人,歐美常見的食物未必能時常出現在國人的餐桌上;營養師分享,台灣也有獨特的「超級食物」,美味口感與營養價值讓人走遍世界各地都難以忘懷。 看更多:哈佛大學推薦10種「超級食物」養好菌顧腸道!排毒防癌守護免疫力[1]
十字花科蔬菜抗癌恩物
張宜婷營養師指出,歐美最常見的「超級食物」非藍莓莫屬。藍莓類有豐富花青素,被譽為「超級抗氧化劑」。除了花青素,藍莓也含有鞣花酸、果膠、單寧酸,能幫助控制癌症進程、改善便祕、腹瀉,甚至有減輕消化系統的發炎症狀、促進泌尿道健康的效用。
其次則是甘藍菜和綠花椰菜,這2樣都是十字花科植物,對抗癌、抗氧化有很大的助益,鐵質含量也很豐富,是素食者重要的鐵質來源。而同為十字花科家族的羽衣甘藍也是「超級食物」之一,它富含葉酸,非常適合備孕與懷孕期間婦女食用。 看更多:高麗菜「廚房裡的胃藥」防癌超級食物!選尖頭比較好吃 2種人要節制[2]
▲營養師推薦4種台灣在地「超級食物」。(圖片提供/張宜婷營養師)
5色蔬果超強抗氧化力
張宜婷營養師指出,除了藍莓、綠花椰、羽衣甘藍等風靡歐美的超級食物,台灣也有在地的超級食物值得推薦,營養師大力推薦4種常見的本土食材,都具有非凡的營養價值,很適合加在日常的菜單中。
地瓜
談到台灣在地食物不得不提到地瓜!張宜婷營養師說明,地瓜屬於全穀雜糧類,富含鉀、纖維和β胡蘿蔔素,對腸道健康、抗氧化...
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