預約要等四年?東京5間「此生必吃」頂級壽司店,食べログ超 ... | 就是愛看書
![預約要等四年?東京5間「此生必吃」頂級壽司店,食べログ超 ...](https://i.imgur.com/y8QtHep.jpg)
2022年5月11日—TABELOG每年都會選出百名店以及評為金、銀、銅賞的店家並製作成公式書,這次就要來介紹被評為金賞、堪稱「此生必吃一次」的東京壽司店!
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到日本自由行,想要找有口碑的美食名店時,相信很多人都會想到知名食評網站「TABELOG」(食べログ),裡面記載了全日本83萬間餐廳的評價,從小吃攤到高級料亭幾乎都找得到,公信力相當於日版米其林!TABELOG每年都會選出百名店以及評為金、銀、銅賞的店家並製作成公式書,這次就要來介紹被評為金賞、堪稱「此生必吃一次」的東京壽司店!
圖片來源:photo-ac[1]▋TABELOG為何是美食參考指標?
「TABELOG」是眾所週知深具公信力的食評網站,店家星級高低並非單純由使用者各別評價來決定,「使用者的影響力」才是左右店家星級的關鍵。經常投稿照片、感想的使用者會累積越來越大的影響力,一家餐廳若有許多影響力大的使用者投稿,星等就會跟著提高。此外,系統還會判斷使用者的「專門性」,例如經常評價拉麵店、對拉麵領域影響度高的使用者,他在甜點、咖啡店等領域的影響力就會偏低。
被評為「百名店」的店家幾乎都要有3.5顆星以上的好評 圖片來源:食べログ[2]為了不讓參考值過期,TABELOG網站每個月的第1和第3個周二都會重新更新點數,不只會反應新的投稿評價,也會根據使用者的影響度變化再重新再評價計算星等。
幾顆星才算是好餐廳? 雖然評價總共有5顆星,但是日本人並不傾向打滿分,星星的點數通常由以下判斷。 4顆星以上:由很多吃美食經驗豐富的使用者給予高評價的店,占整體店家的前500名。 3.5~4顆星:人氣店家,消費者滿足度高。數量約整體店家的3%。 3.5顆星以下:並非不好的店家,有可能是評價數不夠多,或是新開的餐廳、隱藏名店。占整體店家的97%。 基本上有評價3顆星以上的店都算是合格,3.2以上就代表還不錯了。
▋「TABELOG公式書」評選標準與預約方法
圖片來源:amazon[3]每年TABELOG都會出版該...
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《東京名店餐廳新Dessert》好看嗎?作者加藤順一,小林里佳子,加藤峰子,淺井拓也,西尾萌美作;胡家齊翻譯由「大境文化」出版,...