素食竟增中風風險?18年近5萬人研究顯示有好有壞 | 就是愛看書
![素食竟增中風風險?18年近5萬人研究顯示有好有壞](https://i.imgur.com/y8QtHep.jpg)
2019年9月10日—近年來,很多人開始提倡素食,有的是認為素食對健康有好處,也有的是出於對環境生態和動物福利的考慮。但是,素食對健康的好處和壞處到底.
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近年來,很多人開始提倡素食[1],有的是認為素食對健康有好處,也有的是出於對環境生態和動物福利的考慮。
但是,素食對健康的好處和壞處到底有多大,現在還不完全清楚。
最近發表在《英國醫學雜誌》(BMJ)的一項大型研究顯示,與吃肉的人相比,素食者和半素食者可能與冠心病的風險降低有關。這項研究中所指的半素食者,是指不吃肉,但吃一些魚的人。這是素食好的一面。
但是這項研究也顯示了素食可能有不好的一面:素食者的中風風險高於非素食者,尤其是出血性中風(腦出血)。
具體研究結果之前的研究顯示,素食者患冠心病的風險低於非素食者,但大型研究的數據不多,而且幾乎沒有關於中風風險差異的報導。
因此,英國牛津大學的研究人員開展了這項研究,來探討非素食者、半素食者、素食者18年內發生冠心病和中風的風險。
這項研究從1993~2001年間共招募了48,188人(平均年齡45歲),這些受試者開始都沒有冠心病和中風病史。然後根據他們的飲食習慣,把受試者分為非素食者(24,428人)、半素食者(7,506人)和素食者(16,254人)。
在18年的隨訪期間,共發生2,820例冠心病和1,072例中風,包括缺血性中風[2]和出血性中風。
排除了病史、吸煙、膳食補充劑的使用和體力活動等因素可能造成的影響後,結果顯示,半素食者和素食者的冠心病風險分別比非素食者低13%和22%。
研究者表示,這可能與素食者和半素食者體重指數較低,以及高血壓[3]、高血膽固醇和糖尿病的發生率較低有關。
但另一方面,素食者的中風風險卻比非素食者高20%,相當於10年內每1000人增加3例中風,主要是出血性中風發生率較高。
研究者指出,在這項研究中,素食者的血膽固醇和一些營養素水平低於非素食者(例如維生素B12),這可能是中風風險升高的原因。
這項研究的主要作者、來自...
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