麥當勞化 | 就是愛看書
![麥當勞化](https://i.imgur.com/y8QtHep.jpg)
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麥當勞化(McDonaldization)源自《社會的麥當勞化》一書,由該書作者、美國社會學家喬治·里茲所發明。當一個社會逐漸擁有速食店之特色,該社會就被稱為麥當勞化。麥當勞化揉合了社會學上的理性化和管理學上的科學管理概念,指出社會正在跟從速食店的運作模式而改變。喬治·里茲的理論異於德國社會學家馬克斯·韋伯的看法,後者以官僚體制理論形容社會變遷的趨向,前者則認為速食店是個更能代表當代社會的範例。
麥當勞化包含以下四大概念:
生產過程方面:
控制(Control):僱用標準化和均一化的員工完成單一作業,並於工序中應用非人類技術以替代人類,比如說自動冰淇淋機。 效率(Efficiency):大意是用最理想的方式來完成某項作業,但喬治·里茲對這裏的「效率」有更特定而明確的定義。以麥當勞為例,「效率」就是使顧客能以最快速度由 饑餓 變成 吃飽狀態。一間麥當勞化的組織會確保所有作業達致耗時最少化(使用最少時間完成最多工作量)。銷售成果方面:
可計算性(Calculability):目標必須客觀(而非主觀項目,如味道)而具可量化性(如銷售額)。麥當勞化下的 數量 與 質量 無異,在短時間內為顧客提供大量產品,等同提供了一件高質素的產品。從顧客角度而言,顧客可以更容易判斷 付出了多少價值來換取了多少產品,把交易量化;從麥當勞化組織的角度而言,顧客能被使感覺 以少量金錢換來了大量產品;從組織中員工的角度而言,麥當勞化之下只有工人的 工作速度而非工作質素 被重視。 可預期性(Predictability):提供標準化和均一化的服務。即是提供的產品和服務不會受時間或地域因素影響,麥當勞化組織每次的服務皆為均一無異。組織中的工人同樣具可預期性,即他們的工作極具重覆性、常規性、習慣性及可預料性。...
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