飲食文化 | 就是愛看書
![飲食文化](https://i.imgur.com/y8QtHep.jpg)
飲食文化,是人類不斷開拓食源、開發食品、製造食器、消費食物的過程,以及以進食為基礎的習俗、思想和哲學,即由人們在飲食活動中的方式、過程和功能等結構組成的全部 ...
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宋朝餐飲繪畫
南翔小籠包
日本懷石料理
食物的種類、烹調方式以至進食方法能反映不同的文化
飲食文化,是人類不斷開拓食源、開發食品、製造食器、消費食物的過程,以及以進食為基礎的習俗、思想和哲學,即由人們在飲食活動中的方式、過程和功能等結構組成的全部食事的總和。
人類學家張光直認為「到達一個文化的核心的最佳途徑之一,就是通過它的肚子」[1]
飲食文化往往包含各種禮儀和文化,例如食材的選擇、菜單的制定、烹飪的方法、餐具的選擇、食客的座次、食用的順序等等。
除此以外,在不同文化中,還規定了平日與節日所食用的食物,還有飲食的頻率、進食的時間等,也都屬於飲食文化中的重要一環。
在全球化的趨勢中,飲食文化也有趨於相同的一面。例如在全球流行的...
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