【2022東京米其林拉麵】連續蟬聯必比登推薦的14間拉麵店清單 | 就是愛看書
2022年6月30日—【2022東京米其林拉麵】連續蟬聯必比登推薦的14間拉麵店清單·星級美味!·追求食材純粹美味的「神保町黑須」(神保町)·主打健康無添加的「Kissui ...
2022年共有21間拉麵店入選東京的《米其林指南》美食餐廳榜單,這篇先來為大家介紹名單中14間連續蟬聯「必比登推薦」(必比登推介)的優質拉麵店,攻略東京的米其林餐廳與必比登推薦美食就從拉麵開始吧!
星級美味!米其林指南&必比登推薦拉麵店《米其林指南》(Michelin Guide)是專門為餐廳、旅館、景點等進行評選推薦的美食旅遊指南書籍,由法國知名輪胎製造商「米其林」公司所出版。除了以1~3顆星來評鑑餐廳的食材品質、廚師對味道及烹調技巧的駕馭能力等項目之外,另外還有針對平價美食或街頭小吃所推出的「必比登推薦」(必比登推介/Bib Gourmand)。
米其林的評鑑以城市為單位,2021年11月時公布了《東京米其林指南 2022》,共有432家店上榜,其中包含229間獲「必比登推薦」的經濟實惠平民美食。在2022年的米其林餐廳名單中,共有21間拉麵店入選,包含3間榮獲1星的店家,以及18間必比登推薦拉麵店。
這次的拉麵系列文分為上下2篇介紹2022年的米其林摘星拉麵店,並由WAmazing的拉麵達人「內野先生」和大家分享各店的食後心得與特色點評。無論是本身喜歡吃拉麵,還是想攻略各大「米其林餐廳」的饕客,都推薦收藏本篇文章,把東京拉麵名店一次制霸!
【拉麵通內野先生小檔案】 ・拉麵店巡禮年數:從大學開始至今約10年 ・拉麵制霸店舖數:約800間以上 ・拉麵制霸都道府縣:東京最多,其次為神奈川,其他都道府縣合計約將近100間 ・喜歡的拉麵:淡麗系拉麵——簡單有深度的醬油基底拉麵 ・喜歡的都道府縣拉麵:福島喜多方拉麵、德島拉麵
追求食材純粹美味的「神保町 黑須」(神保町)「神保町 黑須」主打純粹主義的料理概念,重視食材、講究時令,不對食材耗費無必要的功夫,嚴謹地烹調每一道拉麵,追求透過拉麵來提供能讓人感到舒適的服務。除了醬油拉麵、鹽味拉麵、燒豬肉拉麵等基本品項之外,店家還會不定時推出限量的特別菜單,如仙鳳趾牡蠣冷鹽蕎麥、北徙鰹魚漬丼飯(のぼり鰹の漬け丼)等,想吃...
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《東京名店餐廳新Dessert》好看嗎?作者加藤順一,小林里佳子,加藤峰子,淺井拓也,西尾萌美作;胡家齊翻譯由「大境文化」出版,...