番紅花味道 | 就是愛看書
請問番紅花的味道是甚麼呢?我今天去吃一家餐廳的海鮮燉飯,吃起來有自來水消毒味道(類似)但是店員拿出番紅花粉給我們聞,說是番紅花香料味道。,沒有番紅花的西班牙海鮮飯味道就是差一味,既然都已經燃起想試做看看的決心,各位朋友們,一定要狠下心買香料中的黃金,香料界的女王番紅花!有了這一味, ...,2017年3月23日—味道:苦、甜,帶點乾草與香菇的氣味常見料理:飯、蔬菜及烘焙料理.TheKitchn報導,番紅花是鳶尾科番紅花屬的一種植物,主要生長於中東地區,其中 ...,,2019年8月22日—番紅花具有微微的刺激性和泥土氣息,並帶有...
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[問題] 番紅花的味道? | 就是愛看書
請問番紅花的味道是甚麼呢? 我今天去吃一家餐廳的海鮮燉飯, 吃起來有自來水消毒味道(類似) 但是店員拿出番紅花粉給我們聞,說是番紅花香料味道。 Read More
【西班牙海鮮飯】用Sargol等級的番紅花入菜,果真頂級呀! | 就是愛看書
沒有番紅花的西班牙海鮮飯味道就是差一味, 既然都已經燃起想試做看看的決心, 各位朋友們,一定要狠下心買香料中的黃金, 香料界的女王番紅花! 有了這一味, ... Read More
世上最昂貴的香料:番紅花 | 就是愛看書
2017年3月23日 — 味道:苦、甜,帶點乾草與香菇的氣味 常見料理:飯、蔬菜及烘焙料理. The Kitchn 報導,番紅花是鳶尾科番紅花屬的一種植物,主要生長於中東地區,其中 ... Read More
世界上最珍貴的香料!番紅花究竟是什麼味道? | 就是愛看書
世界上最珍貴的香料!番紅花究竟是什麼味道? | 就是愛看書
2019年8月22日 — 番紅花具有微微的刺激性和泥土氣息,並帶有甜美的花香與麝香味,然而當過量使用時,味道會轉變成苦澀。若想節省成本,常會使用薑黃來代替番紅花,同時為 ... Read More
世界最貴的香料番紅花莫屬 | 就是愛看書
2012年8月22日 — 一般來說番紅花有類似乙醚刺激的味道,處理不好吃來會有點類似自來水的味道,不過碰上海鮮正好有去腥增色的功效,所以才讓這道馬賽魚湯因而揚名國際。 Read More
烹。番紅花燉飯Saffron Risotto | 就是愛看書
雖然番紅花價格昂貴,但優質的番紅花香料只要用一小撮就夠了,因為辛香氣息濃鬱,. 用上太多反而帶苦味。有人形容味道是帶點乾草的甜味。 在料理中使用番紅花,最為人 ... Read More
番紅花小檔案 | 就是愛看書
番紅花的花是美麗的「紫色」,柱頭是耀眼的「鮮紅色」,然而鮮紅色柱頭所溶出來的汁液卻是「金黃色」的。 美麗如貴族般的顏色,三千年來都被視為是貴族所使用的。 Read More
西方料理常見的番紅花Saffron貴在哪裡?一次告訴你功效用法 ... | 就是愛看書
2022年7月29日 — 價格不菲的番紅花(又名藏紅花)有著獨特的味道,是西方料裡常見香料,除此吃外番紅花還有著「世界上最昂貴的香料」之稱,原因在於產地採收過程耗費 ... Read More
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《一起到綠色餐廳吃頓飯!: 在地友善食材×溫暖節令料理 跟著番紅花走訪全台22家風土餐廳》麥田 978-986-344-933-1 (EPUB)
《一起到綠色餐廳吃頓飯!:在地友善食材×溫暖節令料理跟著番紅花走訪全台22家風土餐廳》好看嗎?作者番紅花著由「麥田」出版...