BBC列10大最有營養食物肥豬肉排第8:比肥牛肉更健康 | 就是愛看書
2018年12月7日—科學家指,要均衡飲食,還要適合而止,而且營養食材指的是原生態食材,而不是超市裏經過加工後的各種肉製品。BBC列出10大最有營養的食物(按:熱量以每 ...
世界上食物種類繁多,但哪些食物最有營養?BBC中文網[1]報道,科學家對超過千多種食材進行分析與評估,最後總結出10種最有營養的食物,其中肥豬肉排行第8,比肥羊肉及肥牛肉更加健康。
科學家對1000多種食材進行分析、評估,打出了營養分,得分越高,說明這種食材(和其它食材一起吃時)越有可能滿足、但不超過人類每日所需營養。
以肥豬肉為例,科學家指雖然肥豬肉雖然含有不飽和脂肪,卻不意味可以沒有節制地進食。科學家指,要均衡飲食,還要適合而止,而且營養食材指的是原生態食材,而不是超市裏經過加工後的各種肉製品。
BBC列出10大最有營養的食物(按:熱量以每100克計算,後面數字是營養分)︰
一、杏仁(Almonds):579卡路里,97分,富含單不飽和脂肪酸,有益心血管保健或許有助於糖尿病。
二、番荔枝(Cherimoya):75卡路里,96分,富含糖份、維生素A、C、B1、B2和鉀。
三、海鱸魚(Ocean Perch):79卡路里,89分,大西洋魚種,深海海魚富含蛋白質,飽和脂肪含量很低。
四、比目魚(Flatfish):70卡路里,88分,一般不含汞(會積累在身體中的重金屬),富含重要養分維生素B1。
五、奇亞籽:486卡路里,85分,含有大量纖維素、蛋白質、亞麻酸、酚酸和維生素。
六、南瓜籽:559卡路里,84分。植物類中最富含鐵、錳的食物。
七、莙薘菜(Swiss Chard):19卡路里,78分。 「莙薘」這名字很雅,到香港後我們替它改了一個十分榕樹頭的名字︰豬乸菜!叫這個名字大家都感親切,它又叫牛皮菜、厚皮菜,誰想到豬乸菜與肥豬肉竟也有成為名菜的一天。
八、肥豬肉:632卡路里,73分。B族維生素和多種礦物質的來源,而且肥豬肉更多為不飽和脂肪,比肥羊肉、肥牛肉更健康。
九、甜菜葉:這是甜菜頭的葉,22卡路里,70分,富含鈣、鐵...
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