飲食均衡才是王道!《預防》雜誌推薦30種超級食物打造身體 ... | 就是愛看書
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2020年5月10日—飲食均衡才是王道!《預防》雜誌推薦30種超級食物打造身體防禦力·1.蘑菇對抗感染·2.牛奶降低血壓·3.大蒜對抗感染和細菌·4.全燕麥降低膽固醇·5.花椰菜 ...
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這幾年「超級食物[1]」席捲全球,何謂超級食物?牛津字典的定義是:「對健康非常有益,且含有豐富營養的食物。」
雖然超級食物並非醫學名詞,也未經科學認證,但這些對健康有利的「原形食物」,確實有其營養價值。
要提醒的是,超級食物有各自的營養強項,但並不代表狂吃其中一樣,就能獲得完整全面的營養,飲食均衡才是王道。
以下是美國《預防》雜誌連續30天,列出的30種超級食物,提供給讀者參考。
1.蘑菇對抗感染維生素D有助免疫系統調節
白色蔬菜是礦物質「硒」的良好來源,能幫助白血球生成,增加人體抵抗各種感染的能力。
在陽光下生長的野生蘑菇,還能提供身體維生素D,與降低咳嗽、感冒、上呼吸道感染機率有關。研究顯示,維生素D對免疫系統調節有關鍵作用,可減緩身體的發炎反應,同時幫助免疫細胞提高強大的抗菌蛋白產量。
烹調蘑菇時,建議以濕布或紙巾擦拭髒汙,用水洗會讓它吸取過多水分,影響口感。
牛奶 降低血壓 圖/123RF、pixabay 2.牛奶降低血壓喝全脂乳品反而不易發胖
眾所周知,牛奶含鈣量高,是強健骨骼的重要來源。但你可能不知道,它還含有鉀和鎂等礦物質,可降低血壓並減少罹患高血壓的風險,對遠離心血管疾病有幫助。建議將牛奶加入得舒飲食(DASH,控制高血壓的飲食)的一部分。
值得注意的是,研究發現,長期來看,食用全脂乳品反而比食用低脂乳品更能減少體重增加的機率。全脂牛奶甚至可減少罹患糖尿病的風險,因為它會增加飽腹感,減少攝取含糖零食的機會。
3.大蒜對抗感染和細菌保存蒜素,切碎靜置再烹調
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