日本傳統藝術甜點「和菓子」:一場從視覺到味覺的極致享受體驗 | 就是愛看書
![日本傳統藝術甜點「和菓子」:一場從視覺到味覺的極致享受體驗](https://i.imgur.com/y8QtHep.jpg)
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和菓子在日本可譽為傳統藝術之一,作為最悠久的日本傳統甜點,自一萬年前就存在於人們的生活中,直至今日,和菓子也跟隨著日本的歷史變遷發展,展現出優美精緻的面貌。一顆小而精巧的和菓子放入口中,舌尖品嘗到的是日本傳統文化之美。今天本質旅行想為你介紹和菓子的歷史與現代和菓子的種類,出發日本前,先來一場精神味蕾饗宴,讓我們在悠悠時間長廊中,一品和菓子甘甜醇香。
目錄: #1 和菓子起源 #2 和菓子種類 1. 上生菓子 2. 大福 3. 羊羹 4. 糰子 5. 銅鑼燒 6. 最中(Monaka) 7. 蜂蜜蛋糕 #3 台灣特色和菓子 跟著本質旅行一起品嘗更多和菓子吧![1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12]即刻加入本質旅行官方LINE@,獲得最新的日本旅遊情報與旅行優惠!
#1 和菓子起源和菓子並不是一開始就被稱為和菓子。「和」意旨日本,而「菓子」在日語中泛指點心。「菓子」一詞成為點心的代稱後,後為了與蛋糕、派等西洋點心做出區別,因此今天聽到的「和菓子」都是在說日本點心,而西洋點心被稱為「洋果子」。
原本所謂的「菓子」,其字面上的意義指的是水果跟樹的種子。在從事稻穀耕作的古代時代,人們所做出的和菓子原型的「麻糬餅」及「糰子」,仍代代相傳延綿至今。和菓子在歷史中原是上層階級,如大名及公家、有錢的商人們在茶會中才會出現的甜點,但日本在經過開放港口與西方文化傳入後,在和菓子的變化上也深受其影響。港口開放後砂糖進口量大增,也助長和菓子的普及,和菓子不再只是專屬於上流階級的消遣,平民也能享受這精巧的甜點。海外豐富的甜點也充實了和菓子的口味變化,也造就了今日可見的現代和菓子。
延伸閱讀:享用和食前必懂知識:一次帶你看懂割烹、料亭、懷石料理,以及日本必知餐桌禮儀![13] #2 和菓子種類和菓子的種類豐富,依水分含量多寡主要可分為生菓子、半生菓子、乾菓子3大類。
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