和菓子 | 就是愛看書
和菓子(日语:和菓子/わがしwagashi),指的是日本人對日本傳統的糯米糰子、冰品、水果製品、甜味内馅、鹹味零食、油炸小點心、蛋糕和餅乾的一個总称。
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和菓子造型通常是花、葉、桃、動物、傳統用具等 西王母,用糯米糰子捏成桃子的形狀 (源自于中國壽桃包的桃子型和菓子) 綠枝寒春,把豆沙餡做成黃綠色油菜花的形狀 (代表春天的日式甜點) 源氏捲,巧克力外皮包抹茶醬 (包着皮烤的日式甜點) 水信玄餅,即澆糖漿和花生粉的透明果凍 ,最初源於信玄餅和菓子(日语:和菓子/わがし wagashi),指的是日本人對日本傳統的麻糬、冰品、水果製品、甜味内馅、鹹味零食、油炸小點心、蛋糕和餅乾的一個总称[1]。
從明治時代開始,由於日本接觸了大量西方文化,為了方便與歐洲流傳過來的西式糕點作區別,於是日本人將日本傳統的“菓子”一詞改稱為“和菓子[2]”,而西式糕點則另稱為「洋菓子」。和菓子主要的原料包括糖、大米、糯米、小麥粉、豆沙、寒天、水飴等,現代日本也會加入大量鮮奶油、黃油、巧克力等歐洲原料,並依照不同的食材創造出不同的特殊口感。
美感與季节性[编辑]由於特別講究於手作和視覺上的美,和菓子又被稱為「日本美食文化之花」。
部分种类的和菓子是季节限定贩售的,如春季的樱饼,夏季的水无月饼等。[3]
包裝過度[编辑]和其他日式產品一樣,和菓子也存在著嚴重的過度包裝問題。在一般日本人看來用很多不可食用的櫻花、楓葉、折紙、柳葉、草繩、和式書道作品等素材大量包装仅仅占净重不到50%的和菓子是再平常不過的事,但是這些嚴重浪費有...
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